Spaghetti, lasagne, cannelloni... : Recettes de spaghetti : au parmigiano, ça nous botte !
Spaghetti, lasagne, cannelloni... : Recettes de spaghetti : au parmigiano, ça nous botte !
Spaghetti, lasagne, cannelloni... : Recettes de spaghetti : au parmigiano, ça nous botte !
  1. Plat

Recettes de spaghetti : au parmigiano, ça nous botte !

02 janvier 2017

Bolognaise, pesto, carbonara... Les recettes de pâtes, c'est encore plus savoureux avec une bonne sauce et un voile de Parmigiano Reggiano AOP. Les pâtes au fromage, Mamma mia, che buoni avec Giovanni Ferrari !

Un spaghetto, des spaghetti... et des idées de sauces pour les pâtes dont on ne se lasse pas. Ça vous dit, comme programme ? Alors on révise nos classiques en mitonnant à la maison de savoureuses sauces bolognaise, carbonara et pesto. Leur point commun ? Elles font toutes la part belle au fromage râpé italien. Leçon de cuisine avec Giovanni Ferrari® !

Spaghetti, lasagne, cannelloni... :  Spaghetti bolognaise Spaghetti, lasagne, cannelloni... :  Spaghetti bolognaise Spaghetti, lasagne, cannelloni... :  Spaghetti bolognaise

Spaghettis bolognaise, classique du genre


Qui ne connait pas cette célébrissime sauce ? Et pourtant, elle n'est pas vraiment née en Italie... Ce sont en fait les émigrés italiens de la région de Bologne (Emilia-Romagna) qui l'auraient popularisée en France, en cherchant à reproduire la traditionnelle recette du ragù italien. La sauce mijotée par ces ressortissants d'EmilIe-Romagne a alors été baptisée "sauce bolognaise" par les Français. Une appellation reprise aujourd'hui par les restaurateurs de Bologne, en réponse à la demande des touristes venus goûter les fameux "spaghettis bolognaise".

La sauce bolognaise est réalisée avec de la viande hachée de bœuf, parfois mélangée à du veau ou du porc, mijotée avec de la sauce tomate, des aromates (oignon, ail) et herbes. Et le fromage dans tout ça ? Il se saupoudre en touche finale sur les spaghettis à la bolognaise, pour leur apporter du caractère et un délicieux petit goût salé. 

Spaghetti, lasagne, cannelloni... :  Spaghettis au pesto verde Spaghetti, lasagne, cannelloni... :  Spaghettis au pesto verde Spaghetti, lasagne, cannelloni... :  Spaghettis au pesto verde

Pâtes au pesto : le basilic roi !

 

De l'ail, du basilic frais, des pignons, de l'huile d'olive et du parmigiano reggiano râpé. La sauce pesto a le bon goût des vacances au soleil. Elle se prépare à l'avance et se verse au tout dernier moment sur les pâtes chaudes. La sauce pesto pour pâtes au fromage peut aussi entrer dans la préparation des lasagnes, s'utiliser en farce des raviolis ou se tartiner simplement sur des toasts apéritifs. Il existe également des variantes de la sauce pesto, réalisées avec des feuilles de roquette ou bien du poivron rouge, dans le cas du "pesto rosso". 

Spaghetti, lasagne, cannelloni... : Spaghetti, lasagne, cannelloni... : Spaghetti, lasagne, cannelloni... :

Spaghettis carbonara : sans crème, per favore !

 

Cachez cette crème fraîche que je ne saurais voir ! Il n'y en a pas dans la recette traditionnelle des spaghettis carbonara. Les ingrédients se limitent au lard (pancetta), aux (jaunes d') œufs et au fromage râpé italien. On ajoute parfois un peu d'ail et d'herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil). Et c'est tout ! La carbonara est habituellement réalisée avec des spaghettis. Mais d'autres pâtes longues, telles que les linguine ou les tagliatelles conviennent également. 

Récapitulatif des recettes de pâtes au fromage proposées dans cet article :

Retrouvez d'autres savoureuses idées de recettes de pâtes et de sauces pour les pâtes dans notre dossier spécial Pasta !

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Cuisiner et déguster

Recette : Tian d'aubergines à la mozzarella - Recette au fromage
Recette : Tian d'aubergines à la mozzarella - Recette au fromage
Recette : Tian d'aubergines à la mozzarella - Recette au fromage
  1. Plat

GIOVANNI FERRARI - 20 min - Facile

Recette : Salade tomate-mozzarella en millefeuille - Recette au fromage
Recette : Salade tomate-mozzarella en millefeuille - Recette au fromage
Recette : Salade tomate-mozzarella en millefeuille - Recette au fromage
  1. Entrée

GIOVANNI FERRARI - 20 min - Très facile

Recette : Spaghettis au pesto verde - Recette au fromage
Recette : Spaghettis au pesto verde - Recette au fromage
Recette : Spaghettis au pesto verde - Recette au fromage
  1. Plat

GIOVANNI FERRARI - 10 min - Facile

Parlons fromage


La saga de la marque Giovanni Ferrari
La saga de la marque Giovanni Ferrari
La saga de la marque Giovanni Ferrari

01 août 2019

  1. Au pays des fromages
Plus qu’une marque, Giovanni Ferrari®, c’est avant tout une histoire familiale débutée il y a près de 200 ans.
Savourez l'authentique cuisine italienne avec Giovanni Ferrari
Savourez l'authentique cuisine italienne avec Giovanni Ferrari
Savourez l'authentique cuisine italienne avec Giovanni Ferrari

30 juillet 2019

  1. Au pays des fromages
Ensoleillée et généreuse, la cuisine italienne nous enchante cet été ! Et avec d'authentiques fromages italiens en ingrédient clé, la dégustation s'annonce "deliciosa".
Epoisses Berthaut, l’excellence de Bourgogne
Epoisses Berthaut, l’excellence de Bourgogne
Epoisses Berthaut, l’excellence de Bourgogne

02 décembre 2019

  1. Du fromage et des hommes
Entre les vignes et le bœuf bourguignon, il lui a fallu jouer des coudes pour se faire un nom. En Bourgogne, l'Epoisses Berthaut est aujourd'hui une institution. Un fromage qui revient de loin.

Recettes, bons plans, offres promotionnelles de nos marques partenaires...
Nos cheeseletters, c'est la crème des infos fromagères dans votre boîte mail.

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte

Je m'abonne