Spaghettis bolognaise, classique du genre
Qui ne connait pas cette célébrissime sauce ? Et pourtant, elle n'est pas vraiment née en Italie... Ce sont en fait les émigrés italiens de la région de Bologne (Emilia-Romagna) qui l'auraient popularisée en France, en cherchant à reproduire la traditionnelle recette du ragù italien. La sauce mijotée par ces ressortissants d'EmilIe-Romagne a alors été baptisée "sauce bolognaise" par les Français. Une appellation reprise aujourd'hui par les restaurateurs de Bologne, en réponse à la demande des touristes venus goûter les fameux "spaghettis bolognaise".