Amuse-bouches de Noël au fromage bleuAmuse-bouches de Noël au fromage bleu
SAINT AGUR

Amuse-bouches de Noël au fromage bleu

30 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min

Des idées de toasts festifs, des verrines originales, des cuillères apéritives, le tout, avec la touche de Saint Agur. Ça change tout !

Les ingrédients

6 personnes
  • -
    POUR LES TOASTS
  • 12 tranches
    pain d'épices
  • 1 pot
    Crème de Saint Agur
    SAINT AGUR CREME 155
  • quelques unes
    groseilles
  • quelques branches
    persil
  • -
    POUR LES CUILLÈRES
  • 125 g
    Saint Agur Tranche
    SAINT AGUR BARQUETTE 125G
  • 1 pincée
    4 épices
  • 2 cuillères à soupe
    miel
  • 2
    poires
  • quelques unes
    framboises
  • -
    POUR LES VERRINES
  • 1 pot
    Saint Agur Le Fouetté
    SAINT AGUR LE FOUETTE 130G
  • 50 g
    crème fraîche
  • 1/2
    ananas (taille moyenne)
  • 2 cuillères à soupe
    cassonade
  • quelques cuillerées
    granola salé
La préparation
  • 1
    Préparer les toasts. Disposer une cuillerée de crème de bleu sur chaque toast de pain d'épices (découpé au préalable si les tranches sont grandes). Ajouter quelques groseilles, un brin de persil et poivrer. 
  • 2
    Préparer les cuillères apéritives. Couper les poires en dés. Les faire revenir à la poêle avec le miel et le quatre-épices pendant 10 min environ, en remuant régulièrement. Laisser refroidir la préparation dans les cuillères. Ajouter quelques miettes de fromage bleu par dessus, ainsi que quelques framboises. 
  • 3

    Préparer les verrines apéritives. Mélanger le fromage fouetté avec la crème fraîche. Mettre la préparation dans une poche à douille et placer au réfrigérateur. Retirer l'écorce et leur coeur fibreux de l'ananas puis le couper en petits dés. Les faire revenir à feu vif dans une poêle avec la cassonnade, jusqu'à caramélisation. Dresser les verrines en superposant la mousse au bleu, le granola salé et l'ananas poêlé et refroidi. 

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