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Amuse-bouches de Noël au fromage bleu

Apéritif
Recette : Amuse-bouches de Noël au fromage bleu
Recette : Amuse-bouches de Noël au fromage bleu
Recette : Amuse-bouches de Noël au fromage bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Des idées de toasts festifs, des verrines originales, des cuillères apéritives, le tout, avec la touche de bleu Saint Agur. Ça change tout !

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. POUR LES TOASTS : -
  2. pain d'épices : 12 tranches
  3. Crème de Saint Agur : 1 pot
  4. groseilles : quelques unes
  5. persil : quelques branches
  6. POUR LES CUILLÈRES : -
  7. Saint Agur : 1 bloc de 125 g
  8. 4 épices : 1 pincée
  9. miel : 2 cuillères à soupe
  10. poires : 2
  11. framboises : quelques unes
  12. POUR LES VERRINES : -
  13. Saint Agur Frais Plaisir : 1 pot
  14. crème fraîche : 50 g
  15. ananas (taille moyenne) : 1/2
  16. cassonade : 2 cuillères à soupe
  17. granola salé : quelques cuillerées
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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Préparer les toasts. Disposer une cuillerée de crème de bleu sur chaque toast de pain d'épices (découpé au préalable si les tranches sont grandes). Ajouter quelques groseilles, un brin de persil et poivrer. 
  2. 2
    Préparer les cuillères apéritives. Couper les poires en dés. Les faire revenir à la poêle avec le miel et le quatre-épices pendant 10 min environ, en remuant régulièrement. Laisser refroidir la préparation dans les cuillères. Ajouter quelques miettes de fromage bleu par dessus, ainsi que quelques framboises. 
  3. 3
    Préparer les verrines apéritives. Mélanger la mousse de bleu Frais Plaisir avec la crème fraîche. Mettre la préparation dans une poche à douille et placer au réfrigérateur. Retirer l'écorce et leur coeur fibreux de l'ananas puis le couper en petits dés. Les faire revenir à feu vif dans une poêle avec la cassonnade, jusqu'à caramélisation. Dresser les verrines en superposant la mousse au bleu, le granola salé et l'ananas poêlé et refroidi. 

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