Crédit photo : Patricia Kettenhofen
Les ingrédients
4 personnes- 4 tranches (100 g)Caprice des Dieux
- 2 (40 g)tranches épaisses de brioches
- 1/2 (75 g)pomme
- 1 pincéecoriandre en poudre
- 1 (3 g)coriandre graines
- 1 (50 g)jus de citron
- 1 (3 g)brin d'aneth
- 1/2fenouil
- 1 cuillère à soupe (15 g)huile d'olive
- 1 pincée (1 g)poivre
La préparation
- 1Couper la demi-pomme et le demi-fenouil en menus morceaux. Placer le tout dans un bol, arroser de jus de citron et ajouter quelques graines et la pincée de coriandre. Poivrer. Placer au frais.
- 2Couper les tranches de brioche en 2 gros rectangles réguliers dorer chaque côté de la brioche dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- 3Répartir le tartare de fenouil et pomme sur les morceaux de brioche. Disposer une tranche de Caprice des Dieux dessus et déguster sans attendre.
