Brioche poêlée au tartare de fenouil, pomme et fromage

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Budget

Petits prix

Crédit photo : Patricia Kettenhofen

Ingrédients

Pour 4 personnes

Caprice des Dieux : 4 tranches (100 g)
tranches épaisses de brioches : 2 (40 g)
pomme : 1/2 (75 g)
coriandre en poudre : 1 pincée
coriandre graines : 1 (3 g)
jus de citron : 1 (50 g)
brin d'aneth : 1 (3 g)
fenouil : 1/2
huile d'olive : 1 cuillère à soupe (15 g)
poivre : 1 pincée (1 g)

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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Couper la demi-pomme et le demi-fenouil en menus morceaux. Placer le tout dans un bol, arroser de jus de citron et ajouter quelques graines et la pincée de coriandre. Poivrer. Placer au frais.
2

Couper les tranches de brioche en 2 gros rectangles réguliers dorer chaque côté de la brioche dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
3

Répartir le tartare de fenouil et pomme sur les morceaux de brioche. Disposer une tranche de Caprice des Dieux dessus et déguster sans attendre.

Cette recette de Brioche poêlée au tartare de fenouil bénéficie de la note Nutri-score C
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (109,3 g)  : Energie : 175,3 Kcal ; 732,8 kJ ; Matières grasses : 13,0 g dont Acides gras saturés : 6,7 g ; Glucides : 9,0g dont Sucres 4,6 g ; Protéines : 5,2 g ; Fibres : 1,8 g ; Sel 0,5g.   Valeurs nutritionnelles, pour 100 g  : Energie : 160,5 Kcal ; 670,7 kJ ; Matières grasses : 11,9 g dont Acides gras saturés : 6,1 g ; Glucides : 8,3 g dont Sucres : 4,2 g ; Protéines : 4,8 g  ; Fibres : 1,7 g ; Sel : 0,4 g