Recette Brochettes d’agneau et salade d’aubergines au fromage de chèvre frais -...
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  1. CHAVROUX
  2. Barbecue
  3. Moyenne

Brochettes d’agneau et salade d’aubergines au fromage de chèvre frais

Barbecue
Recette : Brochettes d’agneau et salade d’aubergines au fromage de chèvre frais...
Recette : Brochettes d’agneau et salade d’aubergines au fromage de chèvre frais...
Recette : Brochettes d’agneau et salade d’aubergines au fromage de chèvre frais...
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Cette salade originale, assaisonnée d’une sauce à base de Chavroux frais, est la garniture idéale de brochettes d’agneau, pour une vraie recette d’été !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. poivre : 1 pincée(s)
  2. herbes de Provence : 1 cuillère(s) à café
  3. yaourt(s) brassé(s) : 1 cuillère(s) à soupe
  4. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  5. ciboulette : 1 botte(s)
  6. gousse(s) d'ail : 2
  7. oignon(s) : 1
  8. tomates-cerises : 8
  9. poivron(s) vert(s) : 1
  10. poivron(s) rouge(s) : 1
  11. aubergine(s) : 3
  12. Pyramide Chavroux : 150 gramme(s)
  13. épaule(s) d'agneau : 280 gramme(s)
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CHAVROUX
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Pelez les aubergines, puis détaillez-les en cubes d’1 cm de côté environ.

  2. 2

    Faites-les cuire à la vapeur, 10 à 12 min.

  3. 3

    Pendant ce temps, coupez l’épaule d’agneau en petits cubes.

  4. 4

    Ôtez les pédoncules des poivrons, coupez-les en deux, épépinez-les, puis détaillez-les en carrés de 2 cm de côté environ.

  5. 5

    Pelez l’oignon, coupez-le en quatre et défaites les quartiers en lamelles, avec les doigts. 

  6. 6

    Préparez 4 brochettes, en alternant des cubes de viande, les tomates-cerises, des carrés de poivron et des lamelles d’oignon.

  7. 7

    Parsemez-les des herbes de Provence et faites-les griller au barbecue ou sous le gril du four, 8 à 10 min. Une fois les cubes d’aubergines cuits, laissez-les tiédir, puis mettez-les dans un saladier.

  8. 8

    Ajoutez le reste de lamelles d’oignon et de carrés de poivron.

  9. 9

    Mettez le Chavroux dans le bol du mixeur, ajoutez le yaourt brassé, l’huile d’olive, la ciboulette et les gousses d’ail pelées et hachées.

  10. 10

    Poivrez. Mixez 30 secondes.

  11. 11

    Versez cette sauce dans la salade et mélangez bien.

  12. 12

    Servez les brochettes avec la salade d’aubergines au Chavroux.

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