Les ingrédients
4 personnes- 2 cuillère(s) à soupevinaigre balsamique
- 1 cuillère(s) à soupehuile de noix
- 40 gramme(s)pistaches non-salées
- 200 gramme(s)Vieux pané
- 400 gramme(s)roquette
- 1 pincée(s)poivre du moulin
- 1 pincée(s)sel
- 50 gramme(s)lard
La préparation
- 1Sortir le Vieux Pané du réfrigérateur et le tailler en petits dés. Torréfier les pistaches dans une poêle chaude, sans matière grasse. Dans un saladier, faire une vinaigrette avec le vinaigre, le sel et le poivre, puis l’huile de noix. Ajouter la roquette, les dés de Vieux Pané® et parsemer de pistaches torréfiées concassées.
- 2Servir ces brochettes avec une tranche de pain complet et une salade verte agrémentée de 300 g de maïs doux.
