1. GIOVANNI FERRARI
  2. Entrée
  3. Facile

Bruschetta au parmigiano reggiano

Entrée
Recette : Bruschetta au parmigiano reggiano
Recette : Bruschetta au parmigiano reggiano
Recette : Bruschetta au parmigiano reggiano
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Transformez votre cuisine en Trattoria ! Le Parmigiano Reggiano AOP, roi des fromages italiens, saura donner du goût à ces Bruschette fondantes, typiquement italiennes.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. gousses d'ail : 2
  2. sel fin : 2 pincées
  3. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  4. courgettes : 300 g
  5. poivre : 1 pincée
  6. crème entière liquide : 50 g
  7. Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : 100 g
  8. pain de campagne : 8 tranches
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GIOVANNI FERRARI
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Préparation des courgettes
  2. 2
    Râper les courgettes avec une râpe à julienne, idéalement des tranches de pain de 2 cm d'épaisseur.
  3. 3
    Peler l'ail, le couper en deux, ôter le germe et faire revenir avec l'huile d'olive dans une poêle à revêtement anti-adhésif.
  4. 4
    Essorer les courgettes en les pressant avec vos mains, puis les verser dans la poêle. Saler, ajouter le poivre et laisser cuire les courgettes 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. 5
    Verser le fromage dans une petite casserole, y ajouter la crème et le poivre. Faire fondre à feu doux 4 à 5 minutes, en remuant vivement, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Ôter la casserole du feu, couvrir avec un couvercle et réserver.
  6. 6
    Préchauffer le four à 200° (thermostat 6 à 7).
  7. 7
    Disposer les tranches de pain dans un plat allant au four, les assaisonner avec un filet d'huile d'olive. Enfourner et faire griller 5 min.
  8. 8
    Ôter le plat du four, retourner les tranches de pain et les frotter avec la gousse d'ail (sur une seule face).
  9. 9
    Étaler généreusement la crème de Parmigiano Reggiano sur les tranches de pain sur la face frottée à l'ail.
  10. 10
    Repartir ensuite les courgettes sur la crème et remettre le tout dans le plat.
  11. 11
    Enfourner et faire griller les bruschetta 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la crème de parmesan soit légèrement fondue.
  12. 12
    Servir aussitôt, et déguster bien chaud.

Proposer une salade verte agrémentée de 200 g de maïs en accompagnement. Servir de la salade de fruits en dessert.

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