Bruschetta au parmigiano reggiano

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Transformez votre cuisine en Trattoria ! Le Parmigiano Reggiano AOP, roi des fromages italiens, saura donner du goût à ces Bruschette fondantes, typiquement italiennes.

Ingrédients

Pour 4 personnes

gousses d'ail : 2
sel fin : 2 pincées
huile d'olive : 2 cuillères à soupe
courgettes : 300 g
poivre : 1 pincée
crème entière liquide : 50 g
Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : 100 g
pain de campagne : 8 tranches

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GIOVANNI FERRARI
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préparation des courgettes
2

Râper les courgettes avec une râpe à julienne, idéalement des tranches de pain de 2 cm d'épaisseur.
3

Peler l'ail, le couper en deux, ôter le germe et faire revenir avec l'huile d'olive dans une poêle à revêtement anti-adhésif.
4

Essorer les courgettes en les pressant avec vos mains, puis les verser dans la poêle. Saler, ajouter le poivre et laisser cuire les courgettes 5 minutes, en remuant de temps en temps.
5

Verser le fromage dans une petite casserole, y ajouter la crème et le poivre. Faire fondre à feu doux 4 à 5 minutes, en remuant vivement, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Ôter la casserole du feu, couvrir avec un couvercle et réserver.
6

Préchauffer le four à 200° (thermostat 6 à 7).
7

Disposer les tranches de pain dans un plat allant au four, les assaisonner avec un filet d'huile d'olive. Enfourner et faire griller 5 min.
8

Ôter le plat du four, retourner les tranches de pain et les frotter avec la gousse d'ail (sur une seule face).
9

Étaler généreusement la crème de Parmigiano Reggiano sur les tranches de pain sur la face frottée à l'ail.
10

Repartir ensuite les courgettes sur la crème et remettre le tout dans le plat.
11

Enfourner et faire griller les bruschetta 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la crème de parmesan soit légèrement fondue.
12

Servir aussitôt, et déguster bien chaud.