Transformez votre cuisine en Trattoria ! Le Parmigiano Reggiano AOP, roi des fromages italiens, saura donner du goût à ces Bruschette fondantes, typiquement italiennes.
Les ingrédients
4 personnes- 2gousses d'ail
- 2 pincéessel fin
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- 300 gcourgettes
- 1 pincéepoivre
- 50 gcrème entière liquide
- 100 gParmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari
- 8 tranchespain de campagne
La préparation
- 1Préparation des courgettes
- 2Râper les courgettes avec une râpe à julienne, idéalement des tranches de pain de 2 cm d'épaisseur.
- 3Peler l'ail, le couper en deux, ôter le germe et faire revenir avec l'huile d'olive dans une poêle à revêtement anti-adhésif.
- 4Essorer les courgettes en les pressant avec vos mains, puis les verser dans la poêle. Saler, ajouter le poivre et laisser cuire les courgettes 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- 5Verser le fromage dans une petite casserole, y ajouter la crème et le poivre. Faire fondre à feu doux 4 à 5 minutes, en remuant vivement, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Ôter la casserole du feu, couvrir avec un couvercle et réserver.
- 6Préchauffer le four à 200° (thermostat 6 à 7).
- 7Disposer les tranches de pain dans un plat allant au four, les assaisonner avec un filet d'huile d'olive. Enfourner et faire griller 5 min.
- 8Ôter le plat du four, retourner les tranches de pain et les frotter avec la gousse d'ail (sur une seule face).
- 9Étaler généreusement la crème de Parmigiano Reggiano sur les tranches de pain sur la face frottée à l'ail.
- 10Repartir ensuite les courgettes sur la crème et remettre le tout dans le plat.
- 11Enfourner et faire griller les bruschetta 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la crème de parmesan soit légèrement fondue.
- 12Servir aussitôt, et déguster bien chaud.
