1. SAINT AGUR
  2. Entrée
  3. Facile

Bûche de Noël au bleu, myrtilles et pain d'épices

Entrée
Recette : Bûche de Noël au bleu, myrtilles et pain d'épices
Recette : Bûche de Noël au bleu, myrtilles et pain d'épices
Recette : Bûche de Noël au bleu, myrtilles et pain d'épices
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Belle revisite de la traditionnelle bûche de Noël en version sucrée-salée, avec la complicité du fromage Saint Agur®.  Une recette de bûche de Noël au fromage facile et bluffante, à préparer au moment des fêtes. 

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. Saint Agur : 300 g
  2. Crème de Saint Agur : 100 g
  3. Eau : 40 cl
  4. Miel : 300 g
  5. Pain d'épices : 50 g
  6. Pain de mie : 6 tranches
  7. Confiture de myrtilles : 100 g
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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Dans une casserole, versez l’eau et le miel. Portez le tout à ébullition et réservez.
  2. 2
    Coupez vos morceaux de pain d’épices en petits cubes et faites-les griller quelques minutes au four. Disposez-les dans un sac de congélation et réduisez-les en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. 
  3. 3
    Dans un récipient, placez le fromage et versez la crème de bleu. Mélangez à l’aide d’une spatule afin de conserver quelques morceaux de fromage et obtenir une préparation qui ne soit pas homogène.
  4. 4
    Placez le tout dans une poche à pâtisserie (ou un sac de congélation, dont vous couperez l'extrémité une fois rempli).
  5. 5
    Ecroûtez les tranches de pain de mie et disposez-les côte à côte sur un film plastique, en formant deux lignes de trois tranches. À l'aide d'un pinceau, imbibez-les du mélange eau/miel.
  6. 6
    Saupoudrez le tout de miettes de pain d’épices (gardez-en un peu pour la présentation), en conservant une marge de 2-3 cm avec les bords. 
  7. 7
    À l'aide de la poche à douille, ajoutez votre mélange au fromage au milieu. Terminez en nappant le fromage de confiture de myrtilles. Roulez le tout bien serré, en vous aidant du papier film. Placez votre roulé 1 h 30 au congélateur (ou 3 h au réfrigérateur).
  8. 8
    Sortez votre roulé du congélateur et parsemez-le avec le reste des miettes de pain d'épices.
  9. 9
    Coupez le roulé en morceaux et savourez… Bon appétit !

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