Bûche de Noël au bleu, myrtilles et pain d'épices

Préparation

35 min
Cuisson

10 min
Budget

Bon marché

Belle revisite de la traditionnelle bûche de Noël en version sucrée-salée, avec la complicité du fromage Saint Agur. Une recette de bûche de Noël au fromage facile et bluffante, à préparer au moment des fêtes.

Ingrédients

Pour 6 personnes

Saint Agur : 300 g
Crème de Saint Agur : 100 g
eau : 40 cl
miel : 300 g
pain d'épices : 50 g
pain de mie : 6 tranches
confiture de myrtilles : 100 g

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SAINT AGUR
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J'EN PROFITE

Préparation

1

Dans une casserole, versez l’eau et le miel. Portez le tout à ébullition et réservez.
2

Coupez vos morceaux de pain d’épices en petits cubes et faites-les griller quelques minutes au four. Disposez-les dans un sac de congélation et réduisez-les en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
3

Dans un récipient, placez le fromage et versez la crème de bleu. Mélangez à l’aide d’une spatule afin de conserver quelques morceaux de fromage et obtenir une préparation qui ne soit pas homogène.
4

Placez le tout dans une poche à pâtisserie (ou un sac de congélation, dont vous couperez l'extrémité une fois rempli).
5

Ecroûtez les tranches de pain de mie et disposez-les côte à côte sur un film plastique, en formant deux lignes de trois tranches. À l'aide d'un pinceau, imbibez-les du mélange eau/miel.
6

Saupoudrez le tout de miettes de pain d’épices (gardez-en un peu pour la présentation), en conservant une marge de 2-3 cm avec les bords.
7

À l'aide de la poche à douille, ajoutez votre mélange au fromage au milieu. Terminez en nappant le fromage de confiture de myrtilles. Roulez le tout bien serré, en vous aidant du papier film. Placez votre roulé 1 h 30 au congélateur (ou 3 h au réfrigérateur).
8

Sortez votre roulé du congélateur et parsemez-le avec le reste des miettes de pain d'épices.
9

Coupez le roulé en morceaux et savourez… Bon appétit !