Recette Bûche de Noël au Saint Agur®, confiture de myrtilles et pain d'épices -...
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  1. SAINT AGUR
  2. Fin de repas
  3. Facile

Bûche de Noël au bleu, myrtilles et pain d'épices

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Recette : Bûche de Noël au Saint Agur®, confiture de myrtilles et pain d'épices...
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Le Chef Juan Arbelaez revisite la traditionnelle bûche de Noël en version sucrée-salée, avec la complicité du fromage Saint Agur®.  Une recette de bûche de Noël au fromage facile et bluffante, à préparer au moment des fêtes. 

Ingrédients


Pour 6 à 8 personnes

  1. Saint Agur® : 300 g
  2. Crème de Saint Agur® : 100 g
  3. Eau : 40 cl
  4. Miel : 300 g
  5. Pain d'épices : 50 g
  6. Pain de mie : 6 tranches
  7. Confiture de myrtilles : 100 g

Préparation


  1. 1

    Dans une casserole, versez l’eau et le miel. Portez le tout à ébullition et réservez.
  2. 2

    Coupez vos morceaux de pain d’épices en petits cubes et faites-les griller quelques minutes au four.
    Disposez-les dans un sac de congélation et réduisez-les en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. 
  3. 3

    Dans un récipient, placez le Saint Agur® et versez la crème de Saint Agur®.
    Mélangez à l’aide d’une spatule afin de conserver quelques morceaux de Saint Agur® et obtenir une préparation qui ne soit pas homogène.
  4. 4

    Placez le tout dans une poche à pâtisserie (ou un sac de congélation, dont vous couperez l'extrémité une fois rempli).
  5. 5

    Ecroûtez les tranches de pain de mie et disposez-les côte à côte sur un film plastique, en formant deux lignes de trois tranches.
    À l'aide d'un pinceau, imbibez-les du mélange eau/miel.
  6. 6

    Saupoudrez le tout de miettes de pain d’épices (gardez-en un peu pour la présentation), en conservant une marge de 2-3 cm avec les bords. 
  7. 7

    À l'aide de la poche à douille, ajoutez votre mélange au Saint Agur® au milieu.
    Terminez en nappant le fromage de confiture de myrtilles.
    Roulez le tout bien serré, en vous aidant du papier film.
    Placez votre roulé 1 h 30 au congélateur (ou 3 h au réfrigérateur).
  8. 8

    Sortez votre roulé du congélateur et parsemez-le avec le reste des miettes de pain d'épices.
  9. 9

    Coupez le roulé en morceaux et savourez… Bon appétit !

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