Recette Cheesecake au mascarpone et fromage frais - Recette au fromage
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Cheesecake au mascarpone et fromage frais

Recette : Cheesecake au mascarpone et fromage frais - Recette au fromage
Recette : Cheesecake au mascarpone et fromage frais - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Végétarien

  4. Budget

    Pas cher

Le cheesecake au fromage, c'est un incroyable concentré d'onctuosité et de gourmandise au centimètre carré. Ce gâteau américain réalisé sur base de biscuits emiettés se déguste en dessert, après un repas léger, ou se savoure à l'heure du goûter. Le secret pour réussir son cheesecake comme cette recette Cheesecake au mascarpone et fromage frais ? Le laisser reposer 24 h au réfrigérateur... Ça change tout.

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. zeste de citron non traité : 1
  2. mascarpone : 250 gramme(s)
  3. Saint-Môret : 300 gramme(s)
  4. sucre glace : 150 gramme(s)
  5. Beurre mou : 100 gramme(s)
  6. sel : 1 pincée(s)
  7. Huile : 2 cuillère(s) à soupe
  8. cacao amer en poudre : 2 cuillère(s) à soupe
  9. farine : 120 gramme(s)
  10. sucre en poudre : 80 gramme(s)
  11. oeuf(s) : 5
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préchauffer le four à 180 °C. 

  2. 2

    Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

  3. 3

    Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.

  4. 4

    Ajouter progressivement la farine, le cacao et l’huile.

  5. 5

    Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige assez ferme avec 1 pincée de sel.

  6. 6

    Incorporer progressivement les blancs en neige à la préparation précédente.

  7. 7

    Verser la pâte dans un moule à manqué garni de papier sulfurisé.

  8. 8

    Enfourner et laisser cuire 30 minutes.

  9. 9

    Sortir du four et laisser refroidir.

  10. 10

    Préparer la crème au fromage frais : fouetter le beurre jusqu’à l'obtention d’une crème homogène.

  11. 11

    Incorporer le sucre puis le fromage frais, le mascarpone et le zeste du citron.

  12. 12

    La crème doit être lisse et homogène.

  13. 13

    Étaler la crème sur le biscuit froid, lisser et réserver au réfrigérateur 2 à 3 heures. 

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