Cœur de fromage et jambon Serrano

Préchauffer le four TH 200°

Couper chaque tranche de pain de mie en deux de façon à avoir des tranches de pain très fines.

A l’aide d’un emporte pièce découper le pain en forme de coeur.

Placer ces coeurs découpés sur une feuille de papier sulfurisée, badigeonner d’huile d’Olive, saler et poivrer. positionner une 2ème feuille de papier sulfurisée, puis une plaque par dessus, enfourner 8 minutes.

Récupérer les coeurs dorés et réserver.

Couper la demie poire en lamelles, arroser de citron

Couper les tranches de Serrano en deux

Disposer des lamelles de poires sur une tranches de caprice des Dieux,  disposer quelques graines de moutarde, enrouler le tout avec le jambon et placer entre deux coeurs de pains de mie.

Répéter l’opération 3 autres fois.  

Décorer d’estragon.