Cookie-brownie à la crème caramel et fromage fraisCookie-brownie à la crème caramel et fromage frais
ST MÔRET

Cookie-brownie à la crème caramel et fromage frais

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Budget
    Petit prix

Quoi de plus divinement décadent que deux desserts chocolatés... réunis en un ? Avec ce cookie-brownie signé St Môret, on risque bien de faire des heureux ! 

Les ingrédients

6 personnes
  • 100 g
    St Môret® Sel Réduit
  • 200 g
    sucre en poudre
  • 10 cl
    crème liquide
  • 20 g
    beurre
  • 200 g
    chocolat noir à pâtisser
  • 30 g
    beurre
  • 2 (120 g)
    œufs
  • 125 g
    sucre cassonade
  • 50 g
    farine
  • 1/4 de cuillère à café (5 g)
    levure chimique
La préparation
  • 1

    Pour faire la crème caramel : faire fondre le fromage à tartiner et la crème liquide ensemble à feu doux.

  • 2
    Faire fondre le sucre dans une casserole à feu doux pour obtenir un caramel ambré.
  • 3

    Ajouter la préparation au fromage tout doucement en mélangeant sans cesse.

  • 4
    Sur feu vif, laisser frémir quelques minutes tout en mélangeant.
  • 5
    Retirer du feu puis ajouter le beurre. Laisser refroidir.
  • 6
    Pour faire les cookies-brownies : faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux.
  • 7
    Mélanger au fouet électrique les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
  • 8
    Ajouter la farine et la levure.
  • 9
    Terminer en versant le chocolat fondu en 3 fois, en mélangeant au fouet entre chaque ajout.
  • 10
    Faire préchauffer votre four à 180°C.
  • 11
    Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.
  • 12
    Prélever de la pâte avec une cuillère à soupe et déposer sur la plaque (ou dresser avec une poche à douille)
  • 13
    Enfourner pour 8 minutes. Laisser refroidir complètement avant de décoller.
  • 14
    Déposer de la crème caramel entre 2 biscuits. Déguster !

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