Crépinettes de saumon au bleuCrépinettes de saumon au bleu
BRESSE BLEU

Crépinettes de saumon au bleu

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Les ingrédients

4 personnes
  • 150 gramme(s)
    Bresse Bleu
  • 600 gramme(s)
    saumon au naturel
  • 2
    echalote(s)
  • 1 botte(s)
    ciboulette
  • 1 botte(s)
    persil
  • 1 cuillère(s) à soupe
    graines de sésame
  • 100 gramme(s)
    crépine
  • 5 centilitre(s)
    huile d'olive
  • 1 pincée(s)
    sel
  • 1 pincée(s)
    poivre du moulin
La préparation
  • 1
    Mettez la crépine à tremper dans un grand bol d’eau froide.
  • 2
    Retirez les arêtes du saumon et coupez-le en petits morceaux.
  • 3
    Épluchez et hachez les échalotes, lavez et hachez le persil et la ciboulette.
  • 4
    Coupez le Bresse Bleu en petits morceaux.
  • 5
    Mélangez le saumon dans un récipient avec les morceaux de Bresse Bleu, les herbes, les échalotes, du sel et du poivre.
  • 6
    Égouttez et pressez la crépine entre vos mains. Étalez-la sur le plan de travail, coupez-la en huit morceaux.
  • 7
    Répartissez la préparation au centre de chaque morceau de crépine puis repliez-la pour former les crépinettes.
  • 8
    Faites cuire les crépinettes dans l’huile d’olive dans une poêle 6 à 8mn de chaque côté sur feu moyen.
  • 9
    Servez aussitôt accompagné d’une salade de jeunes pousses.

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