1. BRESSE BLEU
  2. Moyenne

Crépinettes de saumon au bleu

Recette : Crépinettes de saumon au bleu
Recette : Crépinettes de saumon au bleu
Recette : Crépinettes de saumon au bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Abordable

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Bresse Bleu classique : 150 gramme(s)
  2. saumon au naturel : 600 gramme(s)
  3. echalote(s) : 2
  4. ciboulette : 1 botte(s)
  5. persil : 1 botte(s)
  6. graines de sésame : 1 cuillère(s) à soupe
  7. crépine : 100 gramme(s)
  8. huile d'olive : 5 centilitre(s)
  9. sel : 1 pincée(s)
  10. poivre du moulin : 1 pincée(s)
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Mettez la crépine à tremper dans un grand bol d’eau froide.
  2. 2
    Retirez les arêtes du saumon et coupez-le en petits morceaux.
  3. 3
    Épluchez et hachez les échalotes, lavez et hachez le persil et la ciboulette.
  4. 4
    Coupez le Bresse Bleu en petits morceaux.
  5. 5
    Mélangez le saumon dans un récipient avec les morceaux de Bresse Bleu, les herbes, les échalotes, du sel et du poivre.
  6. 6
    Égouttez et pressez la crépine entre vos mains. Étalez-la sur le plan de travail, coupez-la en huit morceaux.
  7. 7
    Répartissez la préparation au centre de chaque morceau de crépine puis repliez-la pour former les crépinettes.
  8. 8
    Faites cuire les crépinettes dans l’huile d’olive dans une poêle 6 à 8mn de chaque côté sur feu moyen.
  9. 9
    Servez aussitôt accompagné d’une salade de jeunes pousses.

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