Crépinettes de saumon au bleu

Recette : Crépinettes de saumon au bleu

Recette : Crépinettes de saumon au bleu

Recette : Crépinettes de saumon au bleu

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Bon marché

Ingrédients

Pour 4 personnes

Bresse Bleu classique : 150 gramme(s)
saumon au naturel : 600 gramme(s)
echalote(s) : 2
ciboulette : 1 botte(s)
persil : 1 botte(s)
graines de sésame : 1 cuillère(s) à soupe
crépine : 100 gramme(s)
huile d'olive : 5 centilitre(s)
sel : 1 pincée(s)
poivre du moulin : 1 pincée(s)

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BRESSE BLEU
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Préparation

1

Mettez la crépine à tremper dans un grand bol d’eau froide.
2

Retirez les arêtes du saumon et coupez-le en petits morceaux.
3

Épluchez et hachez les échalotes, lavez et hachez le persil et la ciboulette.
4

Coupez le Bresse Bleu en petits morceaux.
5

Mélangez le saumon dans un récipient avec les morceaux de Bresse Bleu, les herbes, les échalotes, du sel et du poivre.
6

Égouttez et pressez la crépine entre vos mains. Étalez-la sur le plan de travail, coupez-la en huit morceaux.
7

Répartissez la préparation au centre de chaque morceau de crépine puis repliez-la pour former les crépinettes.
8

Faites cuire les crépinettes dans l’huile d’olive dans une poêle 6 à 8mn de chaque côté sur feu moyen.
9

Servez aussitôt accompagné d’une salade de jeunes pousses.

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