Croque-cake au jambon et au fromage

Préparation

20 min
Cuisson

25 min
Équilibré

gourmand
Budget

Petits prix

Mi-croque-monsieur, mi-cake salé, cette recette de croque-cake au fromage Vieux Pané et au jambon se décline tout au long de l'année avec les légumes de saison. Et en plus, elle permet de "recycler" avec goût un reste de pain de mie rassis !

Ingrédients

Pour 6 personnes

pain de mie (légèrement rassis) : 12 tranches
jambon blanc (ou de dinde) : 6 tranches
lait : 15 cl
Vieux Pané® 200g : 1
oeufs : 3
petits pois (frais ou surgelés) : 100 g
poivre du moulin : quelques tours

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VIEUX PANE
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Pour la crème de fromage : Réserver 4 tranches de fromage et couper grossièrement le reste.
2

Placer les cubes de fromage dans une petite casserole et ajouter le lait. Chauffer doucement jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu.
3

Retirer du feu, poivrer, puis laisser tiédir 10 min. Ajouter alors les œufs, l'un après l'autre.
4

Tapisser un moule à cake de 25 cm avec du papier cuisson.
5

Ecroûter les tranches de pain de mie et garnir le fond du cake avec une première couche de pain de mie. Retailler les tranches pour qu'elles s'adaptent parfaitement à la taille du moule.
6

Recouvrir cette première couche de pain d'une tranche de jambon, puis d'une seconde tranche de jambon (les couper aux dimensions du moule).
7

Parsemer de petits pois (ou autre légume de saison), napper de crème au fromage, puis recouvrir d'une couche de pain de mie.
8

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
9

Terminer en nappant le croque-cake de crème au fromage. Disposer les tranches de fromage réservées sur le dessus.
10

Enfourner 25 min à 180°C. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Déguster chaud ou tiède.