Mi-croque-monsieur, mi-cake salé, cette recette de croque-cake au fromage Vieux Pané et au jambon se décline tout au long de l'année avec les légumes de saison. Et en plus, elle permet de "recycler" avec goût un reste de pain de mie rassis !
Les ingrédients
6 personnes- 12 tranchespain de mie (légèrement rassis)
- 6 tranchesjambon blanc (ou de dinde)
- 15 cllait
- 1Vieux Pané® 200g
- 3oeufs
- 200 gpetits pois (frais ou surgelés)
- quelques tourspoivre du moulin
- 450 gsucrine
La préparation
- 1Pour la crème de fromage : Réserver 4 tranches de fromage et couper grossièrement le reste.
- 2Placer les cubes de fromage dans une petite casserole et ajouter le lait. Chauffer doucement jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu.
- 3Retirer du feu, poivrer, puis laisser tiédir 10 min. Ajouter alors les œufs, l'un après l'autre.
- 4Tapisser un moule à cake de 25 cm avec du papier cuisson.
- 5Ecroûter les tranches de pain de mie et garnir le fond du cake avec une première couche de pain de mie. Retailler les tranches pour qu'elles s'adaptent parfaitement à la taille du moule.
- 6Recouvrir cette première couche de pain d'une tranche de jambon, puis d'une seconde tranche de jambon (les couper aux dimensions du moule).
- 7Parsemer de petits pois (ou autre légume de saison), napper de crème au fromage, puis recouvrir d'une couche de pain de mie.
- 8Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- 9Terminer en nappant le croque-cake de crème au fromage. Disposer les tranches de fromage réservées sur le dessus.
- 10
Enfourner 25 min à 180°C. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Déguster chaud ou tiède, avec de la sucrine.