Croquettes de pomme de terre au fromage à racletteCroquettes de pomme de terre au fromage à raclette
RICHESMONTS

Croquettes de pomme de terre au fromage à raclette

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Elles sont chouettes, les croquettes au fromage. Croustillantes autour, moelleuses dedans, tout le monde les aime  ! Surtout lorsqu'elles sont réalisées avec du fromage à raclette RichesMonts, comme dans cette recette ! Elles sont à savourer bien chaudes (avec les doigts, c'est permis). Envie de croquettes au fromage encore plus croustillantes  ? Doublez la panure  !

Les ingrédients

4 personnes
  • 8 tranches
    fromage à raclette RichesMonts
  • 6
    pommes de terre
  • 5 cl
    huile pour friture
  • 6 cuillères à soupe
    chapelure
  • 2
    blancs d'œufs
  • 1
    échalote
  • 2 cuillères à soupe
    crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe
    ciboulette
  • 10 cl
    coulis de tomate
  • 3 cuillères à soupe
    crème fraîche
La préparation
  • 1
    Faire cuire les pommes de terre dans leur peau dans une casserole d'eau bouillante. 15 min de cuisson env. Piquer une pomme de terre à l'aide d'un couteau pour contrôler la cuisson. Égoutter et éplucher les pommes de terre -attention à vos doigts c'est chaud- et les écraser en purée à l'aide d'un presse purée manuel ou d'une fourchette (ou moulinette).
  • 2
    Ajouter la ciboulette ciselée et laisser la purée refroidir un peu.
  • 3
    Superposer 4 tranches de fromage à raclette Riche, après avoir ôter la croûte. Découper des cubes d'1 cm env.
  • 4
    Former une croquette dans votre main et y intégrer le cube de raclette. Refermer bien la croquette.
  • 5
    Procéder de cette manière jusqu'à épuisement de la purée.
  • 6
    Battre le blanc d'oeuf à la fourchette. Dans une assiette creuse, mettre la chapelure.
  • 7
    Tremper chaque croquette dans le blanc d'oeuf puis dans la chapelure.
  • 8
    Faire chauffer un fond d'huile neutre dans une poêle et faire dorer les croquettes de tous les côtés.
  • 9
    Les égoutter sur un papier absorbant dès qu'elles sont dorées.
  • 10
    Les servir avec le coulis de tomate réchauffé avec la crème fraîche. 

Rejoignez vite la communauté Qui Veut Du Fromage !

  • + de 300€ de réduction par an !
  • Des recettes, actualités et conseils exclusifs dans la newsletter
  • Des jeux sans obligation d’achat pour gagner des lots de vos marques préférées

Ne perdez pas de temps,
inscrivez-vous !

Vous disposez de différents droits sur vos données à caractère personnel que vous pouvez exercer par le biais du formulaire accessible ici.

Pour en savoir davantage sur le traitement de vos données et prendre connaissance de vos droits, veuillez cliquer ici. Vous pouvez à tout moment vous désinscrire en cliquant sur le lien de désinscription qui se trouve en bas de la newsletter.

Plus de fromage