Préparation
Cuisson
Budget
Petits prix
Cette quiche raclette et lardons, agrémentée de pommes de terre sautées à l’ail, est une parfaite alternative avec la raclette classique. Inspirée de la tartiflette, elle constitue un repas complet parfait pour l’hiver, à accompagner d’une salade verte.
Pour 4 personnes
La raclette est le fromage star de l’hiver. Originaire de Suisse, ce fromage au lait cru est aujourd’hui produit dans l’est de la France, principalement en Savoie et en Franche-Comté. Sa période d’affinage varie de 3 à 8 mois, et en donne un fromage avec plus ou moins de caractère. La raclette se déguste essentiellement chaude, fondue sur des pommes de terre, lorsqu’elle est consommée dans le plat du même nom. Elle s’intègre aussi parfaitement dans des burgers ou croque-monsieur. Pour cette recette de quiche raclette, pommes de terre et jambon, l’idéal est de prendre un fromage sans croûte : celui-ci sera plus fondant et se mélangera très bien avec les œufs et les lardons. Pour plus de gourmandise, vous pouvez également opter pour une raclette au poivre ou fumée. Cette quiche s’accordera avec un vin blanc sec de Savoie, afin de trancher avec le fondant du fromage.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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