1. VIEUX PANE
  2. Entrée
  3. Moyenne

Croustillants maraîchers au fromage

Entrée
Recette : Croustillants maraîchers au fromage
Recette : Croustillants maraîchers au fromage
Recette : Croustillants maraîchers au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Vous allez adorer servir ces croustillants à vos amis : ils forment une parfaite mise en bouche avant vos dîners légendaires...

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. poivre : 1 pincée(s)
  2. sel : 1 pincée(s)
  3. oeuf(s) : 1
  4. cerneau(x) de noix : 50 gramme(s)
  5. beurre : 20 gramme(s)
  6. blanc(s) de poireau(x) : 1
  7. carotte(s) : 2
  8. feuille(s) de brick : 4 centilitre(s)
  9. jambon de pays : 4 tranche(s)
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VIEUX PANE
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Pelez les carottes, coupez-les en fine julienne, ainsi que le blanc de poireau. Faites-les suer avec le beurre dans une poêle, 2 min, puis laissez refroidir. Pendant ce temps, concassez grossièrement les cerneaux de noix.
  2. 2
    Coupez le Vieux Pané en 4 belles languettes, déposez-les sur les tranches de jambon de pays. Répartissez la julienne de légumes dessus, couvrez de noix concassées. Salez et poivrez. Refermez les tranches de jambon sur le tout, en les roulant.
  3. 3
    Séparez les feuilles de brick, déposez une feuille de jambon garni au centre de chacune, roulez-les à leur tour pour obtenir des rectangles. Battez l’œuf en omelette, badigeonnez-en les croustillants, au pinceau. Déposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
  4. 4
    Enfournez pour 15 min environ. Servez dès la sortie du four, avec une salade de roquette assaisonnée de vinaigre balsamique, décorée de tagliatelles de carotte en rappel.
Proposer en accompagnement une salade verte agrémentée de 200 g de maïs ainsi qu'une tranche de pain complet par personne. Servir une salade de fruits en dessert.

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