Croustillants maraîchers au fromage

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Vous allez adorer servir ces croustillants à vos amis : ils forment une parfaite mise en bouche avant vos dîners légendaires...

Ingrédients

Pour 4 personnes

poivre : 1 pincée(s)
sel : 1 pincée(s)
oeuf(s) : 1
cerneau(x) de noix : 50 gramme(s)
beurre : 20 gramme(s)
blanc(s) de poireau(x) : 1
carotte(s) : 2
feuille(s) de brick : 4 centilitre(s)
jambon de pays : 4 tranche(s)

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VIEUX PANE
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Pelez les carottes, coupez-les en fine julienne, ainsi que le blanc de poireau. Faites-les suer avec le beurre dans une poêle, 2 min, puis laissez refroidir. Pendant ce temps, concassez grossièrement les cerneaux de noix.
2

Coupez le Vieux Pané en 4 belles languettes, déposez-les sur les tranches de jambon de pays. Répartissez la julienne de légumes dessus, couvrez de noix concassées. Salez et poivrez. Refermez les tranches de jambon sur le tout, en les roulant.
3

Séparez les feuilles de brick, déposez une feuille de jambon garni au centre de chacune, roulez-les à leur tour pour obtenir des rectangles. Battez l’œuf en omelette, badigeonnez-en les croustillants, au pinceau. Déposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
4

Enfournez pour 15 min environ. Servez dès la sortie du four, avec une salade de roquette assaisonnée de vinaigre balsamique, décorée de tagliatelles de carotte en rappel.

Proposer en accompagnement une salade verte agrémentée de 200 g de maïs ainsi qu'une tranche de pain complet par personne. Servir une salade de fruits en dessert.