1. SAINT ALBRAY
  2. Entrée
  3. Moyenne

Crudités de petits farcis au fromage

Entrée
Recette : Crudités de petits farcis au fromage
Recette : Crudités de petits farcis au fromage
Recette : Crudités de petits farcis au fromage

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Petits prix

Un zeste de temps, une pincée d’originalité et une recette prête à déguster

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. concombre : 1
  2. poivre : 1 pincée
  3. sel fin : 1 pincée
  4. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  5. citron : 1/2
  6. menthe : 1 botte
  7. persil plat : 1 botte
  8. maïs doux en grains : 220 g
  9. champignons de Paris : 8
  10. tomates : 6
  11. Saint Albray : 200 g
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SAINT ALBRAY
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Décalottez 4 tomates et creusez-les précautionneusement avec une petite cuillère.
  2. 2
    Pelez le concombre (laissez une bande de peau sur deux si vous le souhaitez), éliminez les extrémités et coupez-le en 4 tronçons de longueur égale. Creusez-les précautionneusement à la petite cuillère, sans aller jusqu’au bout, pour laisser un « plancher ».
  3. 3
    Lavez soigneusement les champignons de Paris, creusez-les légèrement eux aussi, avec une petite cuillère, délicatement, sans les casser.
  4. 4
    Écroûtez le Saint Albray, puis détaillez-le en cubes.
  5. 5
    Ciselez finement le persil et la menthe.
  6. 6
    Coupez les 2 tomates restantes en 4, épépinez-les, puis détaillez-les en dés. Mettez-les dans une jatte. Ajoutez le maïs, le persil et la menthe, puis les cubes de Saint Albray.
  7. 7
    Mélangez dans un bol le jus du demi-citron, l’huile d’olive et 1 cuil. à soupe d’eau tiède. Salez et poivrez. Versez cet assaisonnement sur la salade et mélangez bien. Répartissez-la dans les tomates évidées, les tronçons de concombre et les champignons de Paris.
  8. 8
    Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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