Velouté de courgettes au fromage frais, pomme-curry-framboise

Lavez, épluchez et taillez en gros cubes la courgette, mettre dans une casserole, ajoutez un verre d’eau, une pointe de sel et faites cuire avec un couvercle 20 min à feu doux. Une fois la courgette cuite, ajoutez le lait. Une fois le lait à ébullition, mixez avec la barquette de St Môret® Ligne & Plaisir®, ajoutez le curry et rectifiez l’assaisonnement et l’onctuosité (la texture doit être semi-épaisse).

Taillez la pomme verte en petit dés réguliers, et mélangez avec une pointe de curry. Réalisez quelques billes de courgette à l’aide d’une cuillère à boule et faites-les cuire 30 secondes à la vapeur.

Dans une assiette creuse, versez le délice de courgettes à température ambiante. Ajoutez la ciboulette ciselée, les dés de pommes, les framboises coupées en morceaux et les billes de courgettes.

Astuce : Vous pouvez ajouter des crevettes roses.