Recette Fenouils farcis au boudin noir et au bleu - Recette au fromage
Recette Fenouils farcis au boudin noir et au bleu - Recette au fromage
  1. BRESSE BLEU
  2. Entrée
  3. Moyenne

Fenouils farcis au boudin noir et au bleu

Recette d'un
Recette : Fenouils farcis au boudin noir et au bleu - Recette au fromage
Recette : Fenouils farcis au boudin noir et au bleu - Recette au fromage
Recette : Fenouils farcis au boudin noir et au bleu - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. Vin blanc : 8 Cl
  2. Bulbes de Fenouils : 3
  3. Oignon : 1
  4. Boudins noirs : 150 gramme(s)
  5. Bresse bleu : 150 gramme(s)
  6. herbes de Provence : 1 pincée(s)
  7. beurre : 20 gramme(s)
  8. Sel et Poivre : 1 pincée(s)
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Nettoyer les fenouils,couper un peu les tiges et laver les bulbes.Couper la calotte supérieure des fenouils, puis évider-les en les creusant avec un couteau pointu et une cuillère,réserver la pulpe.Cuire les bulbes dans une eau bouillante salée pendant 15mn et égoutter-les dans une passoire.

  2. 2

    Émincer menus, l'oignon et la pulpe des fenouils.Enlever la peau du boudin.Réserver 3 fines tranches de Bresse bleu et couper le reste en petits dés .Faites revenir dans 10 grammes de beurre l'oignon, ajouter ensuite la pulpe ,les herbes de Provences,assaisonner.Mouiller avec le vin blanc

  3. 3

    Cuire à feu doux jusqu'à réduction du vin, couvrez et remuer de temps en temps,pendant 8 mn.Enfin incorporer le boudin et les dés de Bresse, mélanger et prolonger la cuisson 2 mn jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

  4. 4

    Placer les bulbes dans un plat à four beurré puis garnissez- les de la préparation au boudin ,ajouter par dessus la tranche de Bresse bleu.Faites gratiner au four à 200°c pendant 5 mn .Sortez du four ajouter un brin de fenouil (facultatif)pour la déco et déguster sans attendre.

  5. 5

    .

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