Découvrez une recette originale pour égayer vos soirées.
Les ingrédients
4 personnes- 500 gramme(s)filet(s) de merlan
- 200 gramme(s)Vieux pané
- 1chou(x)-fleur(s)
- 1 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 1 cuillère(s) à soupecrème allégée
- 1 pincée(s)gros sel
- 1 pincée(s)poivre
- 600 gramme(s)pommes de terre
- 4 cuillère(s) à soupejus de citron
La préparation
- 1Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, puis faites-les cuire à l’eau bouillante salée, 8 min environ. Pendant ce temps, détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-les cuire dans une autre casserole d’eau bouillante, 7 min.
- 2Égouttez les pommes de terre et le chou-fleur. Versez la crème allégée dans un plat à gratin et répartissez-la. Couvrez des lamelles de pommes de terre. Surmontez des fleurettes de chou-fleur. Écroûtez le Vieux Pané et détaillez-le en lamelles. Disposez-les sur le chou-fleur. Poivrez. Enfournez sous le gril pour 5 min.
- 3Faites cuire les filets de merlan à la vapeur ou à la poêle (4 min de chaque côté). Servez les filets de merlan nappés de jus de citron, avec la gratinée maraîchère au Vieux Pané.
