Filets de merlan et gratinée maraîchère au fromageFilets de merlan et gratinée maraîchère au fromage
VIEUX PANE

Filets de merlan et gratinée maraîchère au fromage

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
Découvrez une recette originale pour égayer vos soirées.

Les ingrédients

4 personnes
  • 500 gramme(s)
    filet(s) de merlan
  • 200 gramme(s)
    Vieux pané
  • 1
    chou(x)-fleur(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe
    huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe
    crème allégée
  • 1 pincée(s)
    gros sel
  • 1 pincée(s)
    poivre
  • 600 gramme(s)
    pommes de terre
  • 4 cuillère(s) à soupe
    jus de citron
La préparation
  • 1
    Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, puis faites-les cuire à l’eau bouillante salée, 8 min environ. Pendant ce temps, détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-les cuire dans une autre casserole d’eau bouillante, 7 min.
  • 2
    Égouttez les pommes de terre et le chou-fleur. Versez la crème allégée dans un plat à gratin et répartissez-la. Couvrez des lamelles de pommes de terre. Surmontez des fleurettes de chou-fleur. Écroûtez le Vieux Pané et détaillez-le en lamelles. Disposez-les sur le chou-fleur. Poivrez. Enfournez sous le gril pour 5 min.
  • 3
    Faites cuire les filets de merlan à la vapeur ou à la poêle (4 min de chaque côté). Servez les filets de merlan nappés de jus de citron, avec la gratinée maraîchère au Vieux Pané.

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