1. ETORKI
  2. Entrée
  3. Moyenne

Gaspacho au piment d’Espelette et croûtons de fromage de brebis

Entrée
Recette : Gaspacho au piment d’Espelette et croûtons de fromage de brebis
Recette : Gaspacho au piment d’Espelette et croûtons de fromage de brebis
Recette : Gaspacho au piment d’Espelette et croûtons de fromage de brebis
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Un petit gaspacho, aux accents purement basques, ça vous tenterait ? Avec ses petits croûtons d’Etorki, celui-ci est simplement exceptionnel ! Surtout quand vous saurez qu’il n’a besoin que de dix minutes pour être préparé… Laissez-le au frais le temps de l’apéritif et… guettez les regards de vos invités !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. concombre(s) : 1
  2. Etorki : 140 gramme(s)
  3. pain de campagne : 6 tranche(s)
  4. poivre : 1 pincée(s)
  5. sel fin : 1 pincée(s)
  6. piment d'Espelette : 1 cuillère(s) à café
  7. huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  8. poivron(s) orange : 1
  9. poivron(s) vert(s) : 1
  10. tomate(s) : 4
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ETORKI
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Ebouillantez les tomates 20 secondes, puis rafraîchissez-les sous l’eau courante. Pelez-les. Coupez-les en 4 sans les épépiner et mettez-les dans le bol d’un mixeur. Pelez le concombre, réservez-en un quart et taillez le reste en gros cubes. Mettez-les également dans le bol du mixeur. Ajoutez l’huile d'olive et 25 cl d’eau et mixez.
  2. 2
    Salez légèrement, poivrez et ajoutez le piment d’Espelette. Mixez à nouveau. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
  3. 3
    Détaillez le concombre réservé en dés. Otez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en dés.
  4. 4
    Détaillez l’Etorki en 24 lamelles. Coupez chaque tranche de pain de campagne en 4, déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé et surmontez-les des lamelles d’Etorki. Poivrez légèrement. Passez sous le gril du four 2 à 3 min.
  5. 5
    Servez le gaspacho en assiette creuse, parsemé de dés de concombre et de poivron avec les croûtons d’Etorki.

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