Recette Gaspacho au piment d’Espelette et croûtons de fromage de brebis - Recett...
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  1. ETORKI
  2. Entrée
  3. Moyenne

Gaspacho au piment d’Espelette et croûtons de fromage de brebis

Recette : Gaspacho au piment d’Espelette et croûtons de fromage de brebis - Rece...
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Recette : Gaspacho au piment d’Espelette et croûtons de fromage de brebis - Rece...
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Un petit gaspacho, aux accents purement basques, ça vous tenterait ? Avec ses petits croûtons d’Etorki, celui-ci est simplement exceptionnel ! Surtout quand vous saurez qu’il n’a besoin que de dix minutes pour être préparé… Laissez-le au frais le temps de l’apéritif et… guettez les regards de vos invités !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. concombre(s) : 1
  2. Etorki : 140 gramme(s)
  3. pain de campagne : 6 tranche(s)
  4. poivre : 1 pincée(s)
  5. sel fin : 1 pincée(s)
  6. piment d'Espelette : 1 cuillère(s) à café
  7. huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  8. poivron(s) orange : 1
  9. poivron(s) vert(s) : 1
  10. tomate(s) : 4
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ETORKI
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Ebouillantez les tomates 20 secondes, puis rafraîchissez-les sous l’eau courante. Pelez-les. Coupez-les en 4 sans les épépiner et mettez-les dans le bol d’un mixeur. Pelez le concombre, réservez-en un quart et taillez le reste en gros cubes. Mettez-les également dans le bol du mixeur. Ajoutez l’huile d'olive et 25 cl d’eau et mixez.

  2. 2

    Salez légèrement, poivrez et ajoutez le piment d’Espelette. Mixez à nouveau. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

  3. 3

    Détaillez le concombre réservé en dés. Otez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en dés.

  4. 4

    Détaillez l’Etorki en 24 lamelles. Coupez chaque tranche de pain de campagne en 4, déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé et surmontez-les des lamelles d’Etorki. Poivrez légèrement. Passez sous le gril du four 2 à 3 min.

  5. 5

    Servez le gaspacho en assiette creuse, parsemé de dés de concombre et de poivron avec les croûtons d’Etorki.

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