Gâteau aux groseilles et fromage pour NoëlGâteau aux groseilles et fromage pour Noël

Gâteau aux groseilles et fromage pour Noël

30 min
  • Préparation
    30 min

Et si vous finissiez votre repas de Noël par un gâteau au fromage ? Découvrez notre recette de tarte revisitée aux groseilles et au mascarpone.

Les ingrédients

6 personnes
  • 100 g
    farine
  • 100 g
    sucre
  • 3 ou 4
    oeufs
  • 2 barquettes
    groseilles
  • 100 g
    mascarpone
  • 20 cl
    crème fraîche liquide
  • 40 g
    sucre glace
La préparation
  • 1
    Préparez la génoise qui sera la base de votre gâteau. Pour cela, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.
  • 2
    Fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la farine.
  • 3
    Incorporez les blancs à la préparation à l’aide d’une maryse sans les casser.
  • 4
    Faites cuire votre génoise dans un plat rond recouvert de papier cuisson pendant 12 minutes.
  • 5
    Une fois cuite, démoulez-la et déposez-la sur une assiette pour la laisser refroidir.
  • 6
    Pendant ce temps, préparez une crème chantilly : fouettez le mascarpone avec la crème fraîche et le sucre glace à l’aide d’un batteur.
  • 7
    Disposez les groseilles sur votre préalablement imbibée d’une cuillère à soupe de sucre dilué dans un peu d’eau (cela va servir de “colle” afin de faire tenir les fruits sur le gâteau).
  • 8
    Déposez ensuite la crème chantilly sur le dessus des fruits.
  • 9
    Décorez votre gâteau au fromage  de Noël avec des meringues et des fruits framboises. Dégustez bien frais !

Une tarte aux fruits revisitée pour le repas de Noël

Ce gâteau, à mi-chemin entre la tarte et la génoise, est gourmand tout en restant léger. Il permet de sublimer le goût légèrement piquant des groseilles, associé à la douceur de la crème chantilly. Réalisée avec du mascarpone et de la crème, cette dernière n’en sera que plus savoureuse ! Si vous aimez les desserts aux fruits rouges, découvrez aussi notre recette de cheesecake spéculos et fruits rouges ou encore le clafoutis aux cerises et fromage frais.

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