Gâteau aux groseilles et fromage pour Noël

Préparation

30 min
Budget

Petits prix

Et si vous finissiez votre repas de Noël par un gâteau au fromage ? Découvrez notre recette de tarte revisitée aux groseilles et au mascarpone.

Ingrédients

Pour 6 personnes

farine : 100 g
sucre : 100 g
oeufs : 3 ou 4
groseilles : 2 barquettes
mascarpone : 100 g
crème fraîche liquide : 20 cl
sucre glace : 40 g

Jusqu'à 90^€
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préparez la génoise qui sera la base de votre gâteau. Pour cela, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.
2

Fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la farine.
3

Incorporez les blancs à la préparation à l’aide d’une maryse sans les casser.
4

Faites cuire votre génoise dans un plat rond recouvert de papier cuisson pendant 12 minutes.
5

Une fois cuite, démoulez-la et déposez-la sur une assiette pour la laisser refroidir.
6

Pendant ce temps, préparez une crème chantilly : fouettez le mascarpone avec la crème fraîche et le sucre glace à l’aide d’un batteur.
7

Disposez les groseilles sur votre préalablement imbibée d’une cuillère à soupe de sucre dilué dans un peu d’eau (cela va servir de “colle” afin de faire tenir les fruits sur le gâteau).
8

Déposez ensuite la crème chantilly sur le dessus des fruits.
9

Décorez votre gâteau au fromage de Noël avec des meringues et des fruits framboises. Dégustez bien frais !

Une tarte aux fruits revisitée pour le repas de Noël
Ce gâteau, à mi-chemin entre la tarte et la génoise, est gourmand tout en restant léger. Il permet de sublimer le goût légèrement piquant des groseilles, associé à la douceur de la crème chantilly. Réalisée avec du mascarpone et de la crème, cette dernière n’en sera que plus savoureuse ! Si vous aimez les desserts aux fruits rouges, découvrez aussi notre recette de cheesecake spéculoos et fruits rouges ou encore le clafoutis aux cerises et fromage frais.

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