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Gâteau aux groseilles et fromage pour Noël

Desserts
Recette : Gâteau aux groseilles et fromage pour Noël
Recette : Gâteau aux groseilles et fromage pour Noël
Recette : Gâteau aux groseilles et fromage pour Noël
  1. Préparation

  2. Budget

    Pas cher

Et si vous finissiez votre repas de Noël par un gâteau au fromage ? Découvrez notre recette de tarte revisitée aux groseilles et au mascarpone.

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. farine : 100 g
  2. sucre : 100 g
  3. oeufs : 3 ou 4
  4. groseilles : 2 barquettes
  5. mascarpone : 100 g
  6. crème fraîche liquide : 20 cl
  7. sucre glace : 40 g
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1

    Préparez la génoise qui sera la base de votre gâteau. Pour cela, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.

  2. 2

    Fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la farine.

  3. 3

    Incorporez les blancs à la préparation à l’aide d’une maryse sans les casser.

  4. 4

    Faites cuire votre génoise dans un plat rond recouvert de papier cuisson pendant 12 minutes.

  5. 5

    Une fois cuite, démoulez-la et déposez-la sur une assiette pour la laisser refroidir.

  6. 6

    Pendant ce temps, préparez une crème chantilly : fouettez le mascarpone avec la crème fraîche et le sucre glace à l’aide d’un batteur.

  7. 7

    Disposez les groseilles sur votre préalablement imbibée d’une cuillère à soupe de sucre dilué dans un peu d’eau (cela va servir de “colle” afin de faire tenir les fruits sur le gâteau).

  8. 8

    Déposez ensuite la crème chantilly sur le dessus des fruits.

  9. 9

    Décorez votre gâteau au fromage  de Noël avec des meringues et des fruits framboises. Dégustez bien frais !

Une tarte aux fruits revisitée pour le repas de Noël

Ce gâteau, à mi-chemin entre la tarte et la génoise, est gourmand tout en restant léger. Il permet de sublimer le goût légèrement piquant des groseilles, associé à la douceur de la crème chantilly. Réalisée avec du mascarpone et de la crème, cette dernière n’en sera que plus savoureuse ! Si vous aimez les desserts aux fruits rouges, découvrez aussi notre recette de cheesecake spéculoos et fruits rouges ou encore le clafoutis aux cerises et fromage frais.

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