Et si vous finissiez votre repas de Noël par un gâteau au fromage ? Découvrez notre recette de tarte revisitée aux groseilles et au mascarpone.
Les ingrédients
6 personnes- 100 gfarine
- 100 gsucre
- 3 ou 4oeufs
- 2 barquettesgroseilles
- 100 gmascarpone
- 20 clcrème fraîche liquide
- 40 gsucre glace
La préparation
- 1Préparez la génoise qui sera la base de votre gâteau. Pour cela, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.
- 2Fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la farine.
- 3Incorporez les blancs à la préparation à l’aide d’une maryse sans les casser.
- 4Faites cuire votre génoise dans un plat rond recouvert de papier cuisson pendant 12 minutes.
- 5Une fois cuite, démoulez-la et déposez-la sur une assiette pour la laisser refroidir.
- 6Pendant ce temps, préparez une crème chantilly : fouettez le mascarpone avec la crème fraîche et le sucre glace à l’aide d’un batteur.
- 7Disposez les groseilles sur votre préalablement imbibée d’une cuillère à soupe de sucre dilué dans un peu d’eau (cela va servir de “colle” afin de faire tenir les fruits sur le gâteau).
- 8Déposez ensuite la crème chantilly sur le dessus des fruits.
- 9Décorez votre gâteau au fromage de Noël avec des meringues et des fruits framboises. Dégustez bien frais !
Une tarte aux fruits revisitée pour le repas de Noël
Ce gâteau, à mi-chemin entre la tarte et la génoise, est gourmand tout en restant léger. Il permet de sublimer le goût légèrement piquant des groseilles, associé à la douceur de la crème chantilly. Réalisée avec du mascarpone et de la crème, cette dernière n’en sera que plus savoureuse ! Si vous aimez les desserts aux fruits rouges, découvrez aussi notre recette de cheesecake spéculos et fruits rouges ou encore le clafoutis aux cerises et fromage frais.
