Gaufre au Maroilles

Préparation

30 min
Cuisson

4 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

Par ici l'originalité à même l'assiette ! Cette jolie recette de gaufre au Maroilles AOP Fauquet et betterave saura séduire les amateurs de saveurs authentiques et gourmandes. A déguster accompagner d'une belle salade de radis ! Une recette Nutri-Score B.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la pâte à gaufre : Maroilles Fauquet Coupe : 80 g
farine bise (T.80) : 200 g
betterave cuite : 1 (100 g)
lait écrémé ( : 20 cl (200 g)
gros œufs : 2 (140 g)
levure chimique : 1 c. à café (5 g)
huile d'olive (pour le gaufrier) : 1 c. à soupe (5 g)
Pour la salade : Maroilles Fauquet Coupe : 80 g
jeunes pousses de salade : 4 belles poignées (180 g)
radis roses : 8 (80 g)
vinaigre de cidre : 1 c. à soupe (10 g)
Poivre du moulin : quelques tours

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FAUQUET
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préparer la pâte à gaufre : tamiser la farine dans un grand saladier. Ajouter la levure chimique et remuer à l'aide d'un fouet. Former un puits.
2

Mixer la betterave cuite avec le lait. Incorporer progressivement cette préparation liquide à la farine.
3

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Incorporer les jaunes à la préparation précédente. Battre les blancs en neige Les ajouter délicatement à la pâte, à l'aide d'une spatule souple. Couper 80 g maroilles en petits dés. Les incorporer doucement à la pâte à gaufre.
4

Préparer l'accompagnement : effeuiller la salade, la rincer à l'eau claire et l'essorer. Déchirer grossièrement ses feuilles. Laver les radis, les équeuter puis les couper en rondelles. Assaisonner le tout avec le vinaigre de cidre et du poivre.
5

Couper le maroilles en fines tranches. Chauffer le gaufrier, l'huiler à l'aide d'un essuie-tout et verser une petite louche de pâte par empreinte. Refermer et laisser cuire environ 4 min (sans ouvrir !).
6

Servir les gaufres encore chaudes avec la salade assaisonnée, garnie de fines tranches de maroilles.
7

Astuce : Il est possible de renforcer la couleur rose des gaufres en y ajoutant une cuillerée de poudre de betterave (en magasin bio).

Cette recette de gaufre au Maroilles bénéficie de la note nutriscore B
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (260,0g) : Energie : 393,5Kcal ; 1644,7kJ, Matières grasses : 14,9g dont Acides gras saturés : 8,2g ; Glucides : 42,8g ; Sucres : 5,4g; Protéines : 20,2g ; Fibres : 3,9g ; Sel : 1,1 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 151,3Kcal ; 632,6kJ ; Matières grasses : 5,7g dont Acides gras saturés : 3,2g ; Glucides : 16,5g dont Sucres : 2,1g ; Protéines : 7,8g ; Fibres : 1,5g ; Sel : 0,4 g.