Préparation
Cuisson
Équilibré
Recette équilibrée
Budget
Pas cher
Pour 2 personnes
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
Laver les légumes, couper l’aubergine et la courgette en lamelles semi-épaisses dans la longueur, et le poivron en quartiers. Couper l’Etorki en lamelles fines, émincer les oignons nouveaux. Placer les quartiers de poivrons dans un plat adapté huilé, saler, poivrer, puis placer au four 15 min.
Faire revenir les lamelles de courgette dans une poêle à feu moyen 10 minutes avec deux cuillères d’huile d’olive, saler, poivrer.
Dans un plat huilé allant au four, disposer des lamelles d’aubergine. Sur chaque tranche d’aubergine, recouvrir de lamelles d’Etorki, puis ajouter une lamelle de courgette, puis des lamelles d’Etorki, des quartiers de poivrons et terminer par une lamelle d’aubergine. Placer au four 10 minutes.
Faire revenir 6/7min à la poêle à feu vif les morceaux d’oignons nouveaux avec une cuillère à café de miel, saler, poivrer. Disposer le mille-feuille sur une assiette plate et décorer avec une cuillère de lamelles d’oignons nouveaux.
Accompagner le millefeuille d'une tranche de pain complet et d'une salade verte agrémentée de 100 g de pois chiches. Proposer une salade de fruits frais en dessert.
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