Les ingrédients
5 personnes- 150 gFromage de brebis Etorki
- 2 poignéesCerises noires d’Itxassou
- 200 gFarine
- 1/2 sachetLevure
- 15 clLait
- 2 unitésOeufs
- 80 gBeurre
- 1 cuillère à caféPiment d'Espelette
La préparation
- 1Préchauffer le four à 180°C.
- 2Faire fondre le beurre 1 min au micro-ondes. Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter le beurre fondu. Bien mélanger. Incorporer petit à petit la farine et la levure, mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- 3Coupez le fromage de brebis en gros cubes (1x1cm) et les cerises d’Itxassou en 4 après les avoir dénoyautées. Les ajouter à la pâte, assaisonner de sel, poivre et piment d’Espelette, remplir les moulez au 2/3.
- 4Enfourner pour 20 min de cuisson, laisser refroidir sur une grille. Déguster tiède à l’apéritif ou avec une salade.
