Recette Œuf poché sur pain toasté à la crème au bleu - Recette au fromage
Recette Œuf poché sur pain toasté à la crème au bleu - Recette au fromage
  1. BRESSE BLEU
  2. Plat
  3. Moyenne

Œuf poché sur pain toasté à la crème au bleu

5.00
(1votesvote - {{ commentCount }} commentairescommentaire)
(1 votesvote - {{ commentCount }} commentairescommentaire)
Recette : Œuf poché sur pain toasté à la crème au bleu - Recette au fromage
Recette : Œuf poché sur pain toasté à la crème au bleu - Recette au fromage
Recette : Œuf poché sur pain toasté à la crème au bleu - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

L'œuf poché, c'est facile à préparer et très gourmand, avec son jaune coulant. Dans cette recette de tartine, on le savoure sur une tranche de pain toasté, accompagné d'une onctueuse sauce au fromage Bresse bleu Suprême. Parfait pour un brunch ou le dîner.  

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Bresse bleu® Suprême : 150 g
  2. oeufs extra frais : 4 gros
  3. vinaigre blanc : 10 cl
  4. crème liquide : 20 cl
  5. fond de volaille préparé : 10 cl
  6. jambon de Bayonne : 4 tranches
  7. pain de campagne au levain : 4 tranches
  8. beurre : 30 g
  9. sauge : 8 feuilles
  10. poivre du moulin : selon les goûts
Profitez de votre réduction
BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Verser la crème et le fond de volaille dans une petite casserole. Poivrez. Laisser frémir sur feu moyen-doux, jusqu'à ce que le niveau de liquide ait réduit d'1/3.  
  2. 2

    Ajouter le fromage bleu coupé en dés et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.  
  3. 3

    Toaster les tranches de pain au levain (au grille-pain ou bien sous le gril du four).
  4. 4

    Poser les tranches de jambon de Bayonne et les feuilles de sauge sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et passer quelques minutes sous le gril du four (bien surveiller pour ni la sauge, ni le jambon ne noircisse).  
  5. 5

    Casser les œufs en les plaçant chacun dans un ramequin et en veillant à l'intégrité du jaune.  
  6. 6

    Porter à ébullition une petite casserole d'eau (ne pas saler). Lorsque l'eau frémit, y verser le vinaigre de vin puis former un tourbillon en remuant l'eau avec une cuillère. Verser délicatement l'œuf au centre du tourbillon, dans l'eau frémissante. Egoutter l'oeuf lorsque le blanc a coagulé (au bout de 2 min environ).  Réserver l'oeuf égoutté sur de l'essuie-tout.
  7. 7

     Recommencer l'opération avec le second œuf.  

  8. 8

    Beurrer les tranches de pain toastées, répartir les croustilles de jambon ainsi que la sauge. Déposer un œuf poché et servir ces toasts avec la crème au bleu (nappée dessus ou verser en lit, en-dessous) et déguster aussitôt. 

Commentaires


Dites-nous tout !


Notez cette recette


Avez-vous utilisé le fromage mentionné de cette recette?

OUI

NON

Quel Fromage avez-vous utilisé ?

Donnez nous vous impressions, ainsi que vous suggestions

On vous écoute, donnez-nous vos suggestions

Qu'avez-vous pensé de cette recette ?

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Jusqu'à

90

de réduction

par an

Jusqu'à

90

de réduction

par an

Parlons fromage


Intense et fruité, Bresse Bleu Suprême nous fait redécouvrir le bleu !
Intense et fruité, Bresse Bleu Suprême nous fait redécouvrir le bleu !
Intense et fruité, Bresse Bleu Suprême nous fait redécouvrir le bleu !

01 février 2019

  1. Au pays des fromages
Nous pensions tout connaître du bleu, mais c’était sans compter sur l’audace et l’expertise des maîtres fromagers de Bresse. Ils ont relevé le pari de créer un fromage bleu à la saveur inédite, mêlant fruité et onctuosité. Son nom : Bresse Bleu Suprême.
Derrière Bresse Bleu, la passion des producteurs de lait
Derrière Bresse Bleu, la passion des producteurs de lait
Derrière Bresse Bleu, la passion des producteurs de lait

31 janvier 2019

  1. Au pays des fromages
Bresse Bleu est comme son pays : plein de caractère, d’authenticité et de générosité. Né en 1951, il est fabriqué et affiné en Bresse, avec un savoir-faire authentique qui lui confère son bon goût de bleu et sa texture crémeuse unique. Grâce à ses producteurs de lait engagés au sein d’une coopérative, Bresse Bleu perpétue la tradition
La crème de Bresse passe à table
La crème de Bresse passe à table
La crème de Bresse passe à table

31 janvier 2019

  1. Au pays des fromages
En cuisine, avec le chef étoilé bressan, Didier Goiffon, pour se plonger dans les délices de l’utilisation de la crème de Bresse.