Omelette au Bleu d’Auvergne

La préparation

• 1

  Couper l’oignon finement et le faire cuire à la poêle avec du beurre.
• 2

  Casser les œufs et les mélanger doucement, avec le lait.
• 3

  Ajouter le persil, le sel et le poivre.
• 4

  Une fois les oignons cuits, les ôter de la poêle puis y remettre du beurre.
• 5

  Verser la préparation dans la poêle et laisser cuire 2 à 3 minutes.
• 6

  Ajouter les oignons, le bleu d’Auvergne préalablement émietté à l’aide d’une fourchette.
• 7

  Laisser cuire l’omelette encore quelques minutes jusqu’à ce qu’elle brunisse légèrement.
• 8

  Lorsque l’omelette est cuite, la replier en chausson et servir.