Omelette au Bleu d’AuvergneOmelette au Bleu d’Auvergne

Omelette au Bleu d’Auvergne

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    5 min
Du bleu d'Auvergne fondant au cœur d'une omelette encore un chouïa baveuse, et la recette aux œufs se fait volcanique et tendre à la fois. 

Les ingrédients

2 personnes
  • 4
    œufs
  • 50 gr
    Bleu d’Auvergne
  • 1
    Oignon
  • 20 g
    Beurre demi-sel
  • 5 gr
    Persil haché
  • 10 ml
    Lait
  • 1 pincée
    Sel et poivre
La préparation
  • 1
    Couper l’oignon finement et le faire cuire à la poêle avec du beurre.
  • 2
    Casser les œufs et les mélanger doucement, avec le lait.
  • 3
    Ajouter le persil, le sel et le poivre.
  • 4
    Une fois les oignons cuits, les ôter de la poêle puis y remettre du beurre.
  • 5
    Verser la préparation dans la poêle et laisser cuire 2 à 3 minutes.
  • 6
    Ajouter les oignons, le bleu d’Auvergne préalablement émietté à l’aide d’une fourchette.
  • 7
    Laisser cuire l’omelette encore quelques minutes jusqu’à ce qu’elle brunisse légèrement.
  • 8
    Lorsque l’omelette est cuite, la replier en chausson et servir.

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