1. BRESSE BLEU
  2. Moyenne

Papillote de colin au bleu

Recette : Papillote de colin au bleu
Recette : Papillote de colin au bleu
Recette : Papillote de colin au bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Un zeste de temps, une pincée d’originalité et une recette prête à déguster

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. poivre : 1 pincée(s)
  2. sel fin : 1 pincée(s)
  3. persil plat : 2 cuillère(s) à soupe
  4. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  5. blanc(s) de poireau(x) : 800 gramme(s)
  6. tomate(s) : 2
  7. Bresse Bleu classique : 170 gramme(s)
  8. pavé(s) de colin : 4
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez en deux dans la longueur les blancs de poireaux et lavez-les soigneusement (il y a toujours de la terre nichée en son cœur, entre ses couches). Émincez-les, puis mettez-les dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Faites cuire à feu moyen, environ 15 min, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
  2. 2
    Pendant ce temps, découpez 4 carrés de papier sulfurisé de 20 cm de côté environ. Déposez un pavé de cabillaud au centre de chacune, poivrez légèrement.
  3. 3
    Coupez les tomates en quatre, épépinez-les, puis détaillez-les en dés. Répartissez-les sur les pavés de cabillaud. Détaillez le Bresse Bleu en lamelles et répartissez-les à leur tour sur les dés de tomate. Ciselez le persil et parsemez-en le tout. Refermez les papillotes et disposez-les sur une plaque. Enfournez pour 15 min environ.
  4. 4
    Servez les papillotes à peine sorties du four, avec la fondue de poireaux.

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