Petits pannequets de lotte et de maroilles

Recette : Petits pannequets de lotte et de maroilles

Recette : Petits pannequets de lotte et de maroilles

Recette : Petits pannequets de lotte et de maroilles

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

La finesse de la lotte soutient la comparaison du maroilles, dans ces pannequets croustillants servies sur un mesclun subtilement assaisonné.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Maroilles Fauquet : 200 gramme(s)
queue de lotte : 600 gramme(s)
feuille(s) de brick : 8
crème fraîche : 4 cuillère(s) à soupe
beurre : 40 gramme(s)
mesclun : 60 gramme(s)
poivre du moulin : 1 pincée(s)
ciboulette : 1 botte(s)

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Préparation

1

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Coupez le maroilles en dés. Répartissez les cubes de lotte au centre des feuilles de brick, ajoutez des dés de maroilles, 1/2 cuil. à soupe de crème fraîche et du poivre. Refermez délicatement les bricks pour enfermer ces ingrédients en confectionnant des petits paquets carrés ou des aumônières. Placez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
2

Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, puis ôtez du feu et laissez refroidir. Badigeonnez les pannequets de beurre fondu au pinceau, puis enfournez-les pour 12 min environ. Servez 2 pannequets par personne, sur le mesclun bien assaisonné, décorés des brins de ciboulette.

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