Petits pannequets de lotte et de maroillesPetits pannequets de lotte et de maroilles
FAUQUET

Petits pannequets de lotte et de maroilles

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
La finesse de la lotte soutient la comparaison du maroilles, dans ces pannequets croustillants servies sur un mesclun subtilement assaisonné.

Les ingrédients

4 personnes
  • 200 gramme(s)
    Maroilles Fauquet
  • 600 gramme(s)
    queue de lotte
  • 8
    feuille(s) de brick
  • 4 cuillère(s) à soupe
    crème fraîche
  • 40 gramme(s)
    beurre
  • 60 gramme(s)
    mesclun
  • 1 pincée(s)
    poivre du moulin
  • 1 botte(s)
    ciboulette
La préparation
  • 1
    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Coupez le maroilles en dés. Répartissez les cubes de lotte au centre des feuilles de brick, ajoutez des dés de maroilles, 1/2 cuil. à soupe de crème fraîche et du poivre. Refermez délicatement les bricks pour enfermer ces ingrédients en confectionnant des petits paquets carrés ou des aumônières. Placez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
  • 2
    Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, puis ôtez du feu et laissez refroidir. Badigeonnez les pannequets de beurre fondu au pinceau, puis enfournez-les pour 12 min environ. Servez 2 pannequets par personne, sur le mesclun bien assaisonné, décorés des brins de ciboulette.

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