Pizza au parmesan façon salade composée

Préparation

20 min
Cuisson

15 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Bon marché

Une salade composée à savourer sur un fond de pizza doré... Il fallait y penser ! Une lumineuse idée à agrémenter de généreux copeaux de parmesan. Parce qu'une pizza sans fromage... ce n'est plus une pizza !

Ingrédients

Pour 2 personnes

pâte à pizza (maison ou de chez son boulanger) : 1 boule
parmesan râpé : 2 cuillères à soupe
salade mesclun : 2 poignées
bresaola (fines tranches de boeuf séché) : 8 tranches
courgette : 1 petite
aubergine : 1 petite
poivron rouge : 1
pignons de pin (dorés à la poêle) : 1 cuillère à soupe
copeaux de parmesan : 30 g
vinaigre balsamique blanc : 1,5 cuillère à soupe
huile d'olive extra vierge : 4 cuillères à soupe
fleur de sel : 1 pincée
poivre : Quelques tours de moulin

Jusqu'à 90^€
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Couper la boule de pâte à pizza en deux et étaler chaque portion en disque de diamètre identique. Former un boudin sur le contour. Bien applatir le centre de la pâte et le piquer avec les dents d'une fourchette, afin d'éviter qu'il gonfle à la cuisson.
2

Badigeonner avec 2 c. à soupe huile d'olive, parsemer de fleur de sel et enfourner à 220°C pendant 12 à 15 min. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, sortir la pizza du four, la parsemer de parmesan râpé et ré-enfourner quelques instants.
3

Pendant la cuisson de la pâte, couper les légumes en tranches (badigeonner l'aubergine d'huile d'olive) et les faire dorer sur le gril, ou au barbecue.
4

Laisser tiédir la pâte à pizza quelques minutes puis la garnir de mesclun, de bresaola, légumes grillés, pignons de pin et copeaux de parmesan.
5

Assaisonner avec un filet d'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Poivrer et servir sans attendre.