Pizza au parmesan façon salade composéePizza au parmesan façon salade composée

Pizza au parmesan façon salade composée

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
Une salade composée à savourer sur un fond de pizza doré... Il fallait y penser ! Une lumineuse idée à agrémenter de généreux copeaux de parmesan. Parce qu'une pizza sans fromage... ce n'est plus une pizza !

Les ingrédients

2 personnes
  • 1 boule
    pâte à pizza (maison ou de chez son boulanger)
  • 2 cuillères à soupe
    parmesan râpé
  • 2 poignées
    salade mesclun
  • 8 tranches
    bresaola (fines tranches de boeuf séché)
  • 1 petite
    courgette
  • 1 petite
    aubergine
  • 1
    poivron rouge
  • 1 cuillère à soupe
    pignons de pin (dorés à la poêle)
  • 30 g
    copeaux de parmesan
  • 1,5 cuillère à soupe
    vinaigre balsamique blanc
  • 4 cuillères à soupe
    huile d'olive extra vierge
  • 1 pincée
    fleur de sel
  • Quelques tours de moulin
    poivre
La préparation
  • 1
    Couper la boule de pâte à pizza en deux et étaler chaque portion en disque de diamètre identique. Former un boudin sur le contour. Bien applatir le centre de la pâte et le piquer avec les dents d'une fourchette, afin d'éviter qu'il gonfle à la cuisson. 
  • 2
    Badigeonner avec 2 c. à soupe huile d'olive, parsemer de fleur de sel et enfourner à 220°C pendant 12 à 15 min. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, sortir la pizza du four, la parsemer de parmesan râpé et ré-enfourner quelques instants.
  • 3
    Pendant la cuisson de la pâte, couper les légumes en tranches (badigeonner l'aubergine d'huile d'olive) et les faire dorer sur le gril, ou au barbecue. 
  • 4
    Laisser tiédir la pâte à pizza quelques minutes puis la garnir de mesclun, de bresaola, légumes grillés, pignons de pin et copeaux de parmesan.
  • 5
    Assaisonner avec un filet d'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Poivrer et servir sans attendre.

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