Et si nous changions les codes de la pizza traditionnelle en réalisant une pâte à pizza à base de... chou fleur ? Ni une, ni deux, on enfile son tablier et on se lance dans cette recette de pizza, cuisinée avec du St Môret. Une recette nutri-score A. Cette recette est une incontournable de notre sélection d’apéros dînatoires spécial hiver.

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Les ingrédients

4 personnes

80 g
St Môret®
250 g
coulis de tomate
1 (100 g)
oignon rouge
4 (40 g)
gros champignons de Paris
1 gousse (5 g)
ail
4 (40 g)
cerneaux de noix

2 c. à soupe (30 g)
huile d'olive
2 brins (3 g)
persil
400 g
pour la pâte : chou-fleur frais
2 (100 g)
œufs
5 cl (50 g)
crème liquide
3 g
poivre

La préparation

1
Couper le chou-fleur en morceaux et les placer dans la cuve d’un mixeur.
2
Mixer par impulsion jusqu’à obtenir une semoule de chou-fleur.
3
Verser au centre d’un torchon, refermer et presser pour retirer un maximum d’eau.
4
Verser dans un saladier et ajouter les œufs, la crème, du sel et du poivre. Mélanger.
5
Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Étaler la préparation avec le dos d’une cuillère pour former un cercle.
6
Faire préchauffer votre four à 200°C et enfourner pour 30 minutes. Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon.
7
Eplucher les champignons et les couper en tranches.
8
Concasser les cerneaux de noix.
9
Couper le St Môret en dés.
10
Éplucher et hacher finement l’ail. Ajouter les 2 cuillères à soupe d’huile. Réserver.
11
Lorsque la pâte est prête, étaler le coulis.
12
Répartir les oignons, les champignons et arroser d’huile à l’ail.
13
Enfourner de nouveau pour 10 minutes.
14
À la sortie du four, ajouter les cerneaux de noix, le persil ciselé et les dés de fromage à tartiner.