Et si nous changions les codes de la pizza traditionnelle en réalisant une pâte à pizza à base de... chou fleur ? Ni une, ni deux, on enfile son tablier et on se lance dans cette recette de pizza, cuisinée avec du St Môret. Une recette nutri-score A.
Les ingrédients
4 personnes- 80 gSt Môret®
- 250 gcoulis de tomate
- 1 (100 g)oignon rouge
- 4 (40 g)gros champignons de Paris
- 1 gousse (5 g)ail
- 4 (40 g)cerneaux de noix
- 2 c. à soupe (30 g)huile d'olive
- 2 brins (3 g)persil
- 400 gpour la pâte : chou-fleur frais
- 2 (100 g)œufs
- 5 cl (50 g)crème liquide
- 3 gpoivre
La préparation
- 1Couper le chou-fleur en morceaux et les placer dans la cuve d’un mixeur.
- 2Mixer par impulsion jusqu’à obtenir une semoule de chou-fleur.
- 3Verser au centre d’un torchon, refermer et presser pour retirer un maximum d’eau.
- 4Verser dans un saladier et ajouter les œufs, la crème, du sel et du poivre. Mélanger.
- 5Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Étaler la préparation avec le dos d’une cuillère pour former un cercle.
- 6Faire préchauffer votre four à 200°C et enfourner pour 30 minutes. Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon.
- 7Eplucher les champignons et les couper en tranches.
- 8Concasser les cerneaux de noix.
- 9Couper le St Môret en dés.
- 10Éplucher et hacher finement l’ail. Ajouter les 2 cuillères à soupe d’huile. Réserver.
- 11Lorsque la pâte est prête, étaler le coulis.
- 12Répartir les oignons, les champignons et arroser d’huile à l’ail.
- 13Enfourner de nouveau pour 10 minutes.
- 14
À la sortie du four, ajouter les cerneaux de noix, le persil ciselé et les dés de fromage à tartiner.
