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Pizza avec sa pâte au chou-fleur et fromage frais

Apéritif
Recette : Pizza avec sa pâte au chou-fleur et fromage frais
Recette : Pizza avec sa pâte au chou-fleur et fromage frais
Recette : Pizza avec sa pâte au chou-fleur et fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Et si nous changions les codes de la pizza traditionnelle en réalisant une pâte à pizza à base de... chou fleur ? Ni une, ni deux, on enfile son tablier et on se lance dans cette recette de pizza, cuisinée avec du St Môret. Une recette nutri-score A.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. St Môret : 80 g
  2. coulis de tomate : 250 g
  3. oignon rouge : 1 (100 g)
  4. gros champignons de Paris : 4 (40 g)
  5. ail : 1 gousse (5 g)
  6. cerneaux de noix : 4 (40 g)
  7. huile d'olive : 2 c. à soupe (30 g)
  8. persil : 2 brins (3 g)
  9. pour la pâte : chou-fleur frais : 400 g
  10. oeuf : 2 (100 g)
  11. crème liquide : 5 cl (50 g)
  12. poivre : 3 g
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Couper le chou-fleur en morceaux et les placer dans la cuve d’un mixeur. 
  2. 2
    Mixer par impulsion jusqu’à obtenir une semoule de chou-fleur.
  3. 3
    Verser au centre d’un torchon, refermer et presser pour retirer un maximum d’eau.
  4. 4
    Verser dans un saladier et ajouter les œufs, la crème, du sel et du poivre. Mélanger.
  5. 5
    Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Étaler la préparation avec le dos d’une cuillère pour former un cercle.
  6. 6
    Faire préchauffer votre four à 200°C et enfourner pour 30 minutes. Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon.
  7. 7
    Eplucher les champignons et les couper en tranches.
  8. 8
    Concasser les cerneaux de noix.
  9. 9
    Couper le St Môret en dés.
  10. 10
    Éplucher et hacher finement l’ail. Ajouter les 2 cuillères à soupe d’huile. Réserver.
  11. 11
    Lorsque la pâte est prête, étaler le coulis.
  12. 12
    Répartir les oignons, les champignons et arroser d’huile à l’ail. 
  13. 13
    Enfourner de nouveau pour 10 minutes.
  14. 14
    À la sortie du four, ajouter les cerneaux de noix, le persil ciselé et les dés de St Môret.
Cette recette de pizza bénéficie de la note nutriscore A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (241,8 g) : Energie : 280,3 kcal ; Energie : 1171,6 kJ ; Matières grasses : 23,1 g ; Acides gras saturés : 6,6 g ; Glucides : 7,1 g ; Sucres : 5,6 g ; Fibres alimentaires : 4,3 g ; Protéines : 9,8 g ; sel : 0,4 g
 Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 115,9 kcal ; Energie : 484,6 kJ ; Matières grasses : 9,6 g ; Acides gras saturés : 2,7 g ; Glucides : 2,9 g ; Sucres : 2,3 g ; Fibres alimentaires : 1,8 g ; Protéines : 4,0 g ; sel : 0,2 g

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