Cette recette est inspirée de la recette "Quesadillas au fromage Bresse Bleu" écrite par la blogueuse culinaire Letitia.
Les ingrédients
2 personnes- 1 pincée(s)sel
- 1 pincée(s)poivre
- 1 cuillère(s) à caféhuile de tournesol
- 2 tranche(s)bacon
- 1 cuillère(s) à soupeCrème fraiche épaisse
- 1 cuillère(s) à soupebeurre
- 75 gramme(s)Bresse Bleu classique
- 3oeuf(s)
- 2tortillas de blé souples
La préparation
- 1Préparation des oeufs brouillés:
- 2Casser les oeufs dans une petite casserole et ajouter le beurre.
- 3Faire chauffer sur feu moyen et mélanger à l'aide d'une spatule en bois, jusqu'à ce qu'ils soient brouillés.
- 4Sortir la casserole du feu et incorporer la crème.
- 5Saler et poivrer.
- 6Cuisson de la Quesadilla:
- 7Faire chauffer une poêle-grill sur feu vif.
- 8Enduire une des deux faces d'une tortilla d'huile de tournesol, à l'aide d'un pinceau.
- 9Poser la tortilla sur la poêle-grill, côté huilé en-dessous.
- 10Etaler les oeufs brouillés sur la tortilla puis ajouter les tranches de Bresse Bleu et le bacon.
- 11Recouvrir avec la seconde tortilla en pressant légèrement avec une spatule.
- 12Au bout de 2 minutes, retourner la quesadilla sur une assiette puis la faire glisser sur la poêle-grill afin de cuire l'autre face, pendant environ 2 minutes sur feu moyen.
- 13Dressage:
- 14Déposer la quesadilla sur une planche et la découper en 4 parts égales.
- 15Servir bien chaud, pendant que le fromage coule encore.
