Recette Quiche au comté - Recette au fromage
Recette Quiche au comté - Recette au fromage
  1. Plat
  2. Facile

Quiche au comté

Recette : Quiche au comté - Recette au fromage
Recette : Quiche au comté - Recette au fromage
Recette : Quiche au comté - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Avec cette recette de quiche au comté, cuisinez simplement et rapidement une jolie quiche bien dorée. Sa garniture généreuse en comté est à la fois onctueuse et fondante.

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. pâte brisée : 1 rouleau
  2. comté : 150 g
  3. oignon rouge : 1
  4. crème fraîche épaisse : 20 cl
  5. oeufs : 3
  6. beurre : 1 carré
  7. sel et poivre : 1 pincée
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Préparation


  1. 1

    Tout d’abord, éplucher et hacher l’oignon.

  2. 2

    Le faire revenir à la poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit fondant. Réserver.

  3. 3

    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

  4. 4

    Détailler 180 g de comté en petits cubes et râper les 50 g de fromage restants. Mettre de côté séparément.

  5. 5

    Étaler le rouleau de pâte brisée dans un moule à tarte préalablement recouvert de papier cuisson.

  6. 6

    Piquer le fond de la tarte avec une fourchette.

  7. 7

    Répartir les dés de comté sur la pâte. Ajouter l’oignon haché.

  8. 8

    Dans un saladier, mélanger les œufs entiers et la crème fraîche, saler et poivrer. Ajouter la portion de fromage râpé et mélanger à nouveau.

  9. 9

    Verser le mélange sur la quiche au comté.

  10. 10

    Faire cuire au four pendant 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

Le conseil du chef

Cette recette de quiche au comté est absolument incontournable pour tous les amoureux de fromage. C’est en effet une autre façon de retrouver les saveurs douces et fruitées du comté au cœur d’une quiche dorée et gourmande. Elle peut être servie avec de la mâche et de petites tomates cerises, ou encore avec quelques bouquets de brocoli rôtis au four.

 

Côté vin, un verre d’Arbois blanc sera parfait pour accompagner ce plat. Fromage préféré des Français, le comté est contient du calcium et des sels minéraux, dont le phosphore. Il s’agit d’un fromage 100 % naturel qui n’admet aucun additif dans sa préparation.

 

Premier fromage AOP de France, il est confectionné en altitude, dans le Jura, à base de lait de vache. Son affinage dure généralement entre 4 et 8 mois, mais cette période peut s’étendre jusqu’à deux ans pour les meules les plus aromatiques.

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