Il n’y a pas un fromage Comté AOP, mais des fromages comtés ! L'emblème du massif du Jura parvient à exprimer la personnalité de ses micro-terroirs au travers de ces fromages comtés si variés.
Le Comté de Noël, un fromage festif pour toutes les tablées
A Noël, le fromage Comté AOP est aussi en fête !
En effet, à l’instar d’autres fromages comme le vacherin Mont d’Or, le Chèvre, le Saint-Agur ou le Saint Nectaire, le Comté est bel et bien un fromage de Noël.
La différence par rapport au reste de l’année ? Le fromage Comté de Noël est proposé avec un affinage bien plus long pour plus de goût. L’affinage des produits Comté qui sont sortis à l’occasion de Noël peut ainsi aller jusqu’à 30 mois ! Sa fabrication minutieuse dans les meilleures caves de fromagerie du Jura confèrent à ce fromage au lait cru un goût unique à la fois salé et fruité idéal pour accompagner le repas de Noël.
Le fromage Comté AOP de Noël s’insère dans toutes les recettes de Noël :
- Il peut être servi dans un plateau de fromage festif avant les desserts de Noël. Il peut alors être accompagné de fruits secs pour révéler toute sa saveur.
- Le Comté peut aussi être utilisé dans une sauce gourmande en accompagnement d’un plat.
- Il peut aussi être intégré dans une tarte ou dans une quiche.
- Le fromage Comté AOP a aussi un fort potentiel festif. Mélangé au chocolat noir ou à une crême de chataigne, ce fromage offre un goût incomparable.
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