Quiche au fromage de brebis & tomates séchées

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Avec leur pâte moelleuse en pâte à pain, ces petites quiches au fromage de brebis Etorki sont un modèle de gourmandise, pour un dîner en famille ou un repas entre amis.

Ingrédients

Pour 2 personnes

poivre : 1 pincée
romarin, persil, thym : 1 cuillère à soupe de chaque
huile d'olive : 1 cuillère à soupe
oeufs : 2
jaunes d'oeufs : 2
crème fraîche : 150 g
lait : 15 cl
Etorki : 200 g
gousses d'ail : 2
oignon : 1
courgette : 1 (200 g)
tomates séchées, marinées à l'huile d'olive : 200 g
pâte à pain : 450 g

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ETORKI
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J'EN PROFITE

Préparation

1

Pelez et hachez l’oignon et les gousses d’ail. Lavez la courgette, ôtez ses extrémités, puis taillez-la en dés.
2

Faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d'olive dans une casserole, ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire 3 min sur feu doux. Ajoutez les dés de courgette, faites sauter le tout 5 min sur feu moyen. Poivrez, ajoutez les herbes et coupez le feu.
3

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Partagez la pâte à pain en 8 parts égales, étalez-les au rouleau sur un plan de travail fariné, puis garnissez-en 8 moules à tartelettes légèrement huilés à l’huile d'olive.
4

Dans une jatte, battez les œufs et les jaunes en omelette, incorporez la crème fraîche, puis le lait. Ajoutez la préparation aux courgettes, mélangez. Taillez les tomates séchées en lanières et incorporez-les.
5

Répartissez cette garniture sur les fonds de tartelettes, puis coupez le fromage de brebis en lamelles et disposez-les sur le dessus. Enfournez pour 25 min environ. Laissez tiédir avant de servir.