Recette Risotto au fromage bleu et radicchio - Recette au fromage
Recette Risotto au fromage bleu et radicchio - Recette au fromage
  1. SAINT AGUR
  2. Plat
  3. Moyenne

Risotto au fromage bleu et radicchio

Recette : Risotto au fromage bleu et radicchio - Recette au fromage
Recette : Risotto au fromage bleu et radicchio - Recette au fromage
Recette : Risotto au fromage bleu et radicchio - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Une recette de risotto au fromage bleu Saint Agur®. Un plat crémeux qui ne manque ni de finesse, ni de caractère. Crédit photo : Jacques Gavard

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. Poivre du moulin : 1
  2. Huile d'olive vierge extra : 4 centilitre(s)
  3. Crème liquide : 80 gramme(s)
  4. Radicchio : 40 gramme(s)
  5. piment d'Espelette : 1 pincée(s)
  6. sel : 1 pincée(s)
  7. raisins secs blonds : 40 gramme(s)
  8. bouillon de volaille : 2 litre(s)
  9. oignon blond : 0.50
  10. vin blanc sec : 10 centilitre(s)
  11. riz à risotto : 300 gramme(s)
  12. Saint Agur : 100 gramme(s)
Profitez de votre réduction
SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Mixer le fromage bleu avec la crème et réserver à température ambiante.

  2. 2

    Mettre les raisins secs à tremper dans de l'eau tiède pour les réhydrater puis les égoutter.

  3. 3

    Chauffer le bouillon de volaille.

  4. 4

    Faire blondir les oignons finement émincés avec l’huile d’olive dans une casserole plutôt plate.

  5. 5

    Ajouter le riz, remuer à la spatule jusqu’à ce que les grains de riz soient translucides et brillants (comme de la nacre).

  6. 6

    Mouiller avec le vin blanc, laisser “boire” complètement le riz toujours en remuant.

  7. 7

    Baisser le feu, ajouter du bouillon de façon à couvrir le riz.

  8. 8

    Quand le bouillon est absorbé renouveler l’opération au moins trois fois (remuer tout le temps de cuisson du riz).

  9. 9

    Deux minutes avant la fin de cuisson (grains de riz encore croquants, consistance soyeuse du risotto) retirer du feu.

  10. 10

    Ajouter les raisins, le fromage bleu crémé, vérifier le sel, poivrer, mélanger.

  11. 11

    Servir bien chaud dans 6 assiettes creuses avec la radicchio ciselée parsemée dessus.

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Parlons fromage


Etorki, fier de ses producteurs de lait de brebis
Etorki, fier de ses producteurs de lait de brebis
Etorki, fier de ses producteurs de lait de brebis

02 avril 2020

  1. Du fromage et des hommes
Ils sont passionnés par leur métier et aux petits soins pour leurs animaux. Ces producteurs de lait de brebis font la fierté d'Etorki, qui les accompagne dans leur démarche et leur engagement.
Les astuces déco des meilleurs fromagers
Les astuces déco des meilleurs fromagers
Les astuces déco des meilleurs fromagers

01 avril 2020

  1. Du fromage et des hommes
Découvrez les plus belles présentations de plateaux de fromages des candidats du concours de la Lyre d’Or 2020 et inspirez-vous de leurs bonnes idées pour les reproduire chez vous  !  
Les fromages qui viennent du froid
Les fromages qui viennent du froid
Les fromages qui viennent du froid

07 mars 2020

  1. Au pays des fromages
Quel point commun entre le Mont d’or AOP, le Morbier AOP ou le Roquefort AOP ? C’est en hiver qu’ils fêtent, chaque année, leur anniversaire.

Recettes, bons plans, offres promotionnelles de nos marques partenaires...
Nos cheeseletters, c'est la crème des infos fromagères dans votre boîte mail.

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte

Je m'abonne