Roulades de bar au bleu

Recette : Roulades de bar au bleu

Recette : Roulades de bar au bleu

Recette : Roulades de bar au bleu

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Découvrez une recette originale pour égayer vos soirées

Ingrédients

Pour 4 personnes

filet(s) de bar : 200 gramme(s)
Bresse Bleu classique : 200 gramme(s)
haricots mange-tout : 560 gramme(s)
riz : 160 gramme(s)
echalote(s) : 2
fromage blanc à 0% de MG : 2 cuillère(s) à soupe
gros sel : 1 pincée(s)
poivre : 1 pincée(s)

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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation

1

Faites cuire les haricots mange-tout à l’eau bouillante salée, 10 à 12 minutes, puis égouttez-les.
2

Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, suivant les instructions de l’emballage, puis égouttez-le.
3

Taillez les tranches de filet de bar pour obtenir 8 languettes.
4

Coupez le Bresse Bleu en deux, détaillez une des deux moitiés en 8 quartiers. Entourez chacun de ces quartiers d’une languette de bar. Maintenez en place avec un pique en bois, puis disposez ces roulades dans un cuit-vapeur et faites cuire 3 à 4 min.
5

Pendant ce temps, pelez et émincez les échalotes, mettez-les dans une petite casserole avec 1 cuil. à soupe d’eau et portez à ébullition. Baissez le feu et ajoutez le fromage blanc et le reste de Bresse Bleu en dés. Mélangez pour bien faire fondre le Bresse Bleu. Poivrez.
6

Réunissez les haricots mange-tout par dix ou douze et liez-les ensemble avec un brin de raphia. Déposez ces fagots dans les assiettes, avec les roulades de bar et une timbale de riz. Nappez de sauce.

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