Le pain perdu revisité ! Un dessert brioché et roulé à base de fraises et de Camembert Cœur de Lion fondu.
Les ingrédients
5 personnes- 1 cuillère à cafécannelle en poudre
- 100 gsucre
- 1 cuillère à soupebeurre clarifié pour la cuisson
- 10 cllait
- 2œufs
- 150 gCamembert Cœur de Lion (ou Brie)
- 1 cuillère à soupevinaigre blanc balsamique
- 1 cuillère à soupevinaigre blanc balsamique
- 250 gfraises
- 10tranches (de taille identique) de brioche
La préparation
- 1Avec un rouleau à pâtisserie, aplatir un peu les tranches de brioche.
- 2Pour la garniture des roulés, laver les fraises, les nettoyer et les couper en très petits cubes. Mélanger avec le vinaigre balsamique et le sucre à la vanille Bourbon. Couper des tranches de fromage et les répartir sur les tranches de brioche. Poser les fraises au-dessus et rouler l’ensemble. Battre les œufs avec le lait. Y tremper les rouleaux. Dans une poêle, faire chauffer une bonne quantité de beurre clarifié et y faire cuire les rouleaux en les faisant tourner sur eux-mêmes. Les passer encore chauds dans un mélange de sucre et de cannelle. Servir les roulés tièdes ou froids.
- 3Astuce : adapter les fruits en fonction de vos goûts et de la saison.
