Pour 4 personnes
Pelez le pamplemousse et les oranges. Prélevez les suprêmes des agrumes avec un couteau bien affûté puis récupérez le jus en pressant le reste de chair.
Mélangez le jus avec la mayonnaise et allongez avec un peu d'eau froide, pour fluidifier la sauce éventuellement.
Coupez les quartiers d'agrumes en dés.
Lavez et taillez le céleri en tranches fines. Détaillez le jambon et le fromage bleu en petits cubes.
Ajoutez les cubes de fromages bleu et le jambon dans la sauce avec le céleri et les agrumes.
Salez, poivrez et mélanger. Placez la salade composée une heure au réfrigérateur.
Parsemez de ciboulette ciselée et servez.
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