1. BRESSE BLEU
  2. Moyenne

Salade croquante au pommes et au bleu

Recette : Salade croquante au pommes et au bleu
Recette : Salade croquante au pommes et au bleu
Recette : Salade croquante au pommes et au bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Voici une salade toute en parfums, mariant le salé au sucré des raisins secs et des pommes et à la saveur anisée du fenouil. Le crémeux du Bresse Bleu l’équilibre agréablement.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  2. poivre : 1 pincée(s)
  3. sel fin : 1 pincée(s)
  4. vinaigre de cidre : 1 cuillère(s) à soupe
  5. jus de citron : 2 cuillère(s) à soupe
  6. pomme(s) granny-smith : 2
  7. raisins secs blonds : 40 gramme(s)
  8. céleri(s) branche(s) : 3
  9. bulbe(s) de fenouil : 2
  10. Bresse Bleu classique : 250 gramme(s)
  11. pomme de terre cuite à l'eau : 400 gramme(s)
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Coupez la base des bulbes de fenouil, puis émincez-les en bâtonnets assez fins. Détaillez le céleri en rondelles.
  2. 2
    Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en quartiers, citronnez-les légèrement pour les empêcher de noircir.
  3. 3
    Peler et couper les pommes de terre cuites en dés.
  4. 4
    Mélangez dans un saladier les bâtonnets de fenouil, les rondelles de céleri, les quartiers de pomme et les raisins secs.
  5. 5
    Dans un bol, salez et poivrez le vinaigre de cidre, émulsionnez avec l’huile d'olive. Nappez la salade de cet assaisonnement.
  6. 6
    Détaillez enfin le Bresse Bleu en tranches assez fines et disposez-les sur la salade.
Proposer une tranche de pain complet en accompagnement de la salade.

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