1. BRESSE BLEU
  2. Plat
  3. Facile

Salade d'endive, pomme et fromage bleu

Plat
Recette : Salade d'endive, pomme et fromage bleu
Recette : Salade d'endive, pomme et fromage bleu
Recette : Salade d'endive, pomme et fromage bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

L'amertume de l'endive, la douceur et le croquant de la pomme, le caractère de Bresse Bleu, et d'un coup, on oublie qu'il fait froid.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. citron jaune : 1/2
  2. sel et poivre : 1 pincée
  3. vinaigre blanc balsamique : 3 cl
  4. huile d'olive : 5 cl
  5. tranches fines de lard fumé : 12
  6. pomme verte : 1
  7. oeufs : 4
  8. endives rouges : 4
  9. Bresse Bleu classique : 150 g
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Cuisez les oeufs 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et écaillez-les.
  2. 2
    Préchauffez le grill du four.
  3. 3
    Mélangez le vinaigre dans un saladier avec l'huile d'olive, sel et poivre.
  4. 4
    Coupez le fromage bleu en petits morceaux. Lavez et taillez la pomme en fines lamelles. Citronnez-la pour éviter qu'elle s'oxyde.
  5. 5
    Déposez les tranches de lard sur une plaque de four, faites-les griller 3 à 4 minutes sous le grill. Laissez-les refroidir, coupez-les en 2 ou 3 morceaux.
  6. 6
    Hachez les oeufs durs au couteau. Nettoyez et coupez les endives en 6 dans la longueur.
  7. 7
    Mélangez-les avec la vinaigrette, les morceaux de fromage bleu et les oeufs durs hachés.
  8. 8
    Répartissez la salade dans les assiettes, déposez les chips de lard dessus et servez sans attendre.

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