1. SAINT LOUP
  2. Accompagnement
  3. Facile

Salade de carotte, betterave et fenouil au chèvre

Accompagnement
Recette : Salade de carotte, betterave et fenouil au chèvre
Recette : Salade de carotte, betterave et fenouil au chèvre
Recette : Salade de carotte, betterave et fenouil au chèvre
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Léger

  4. Budget

    Pas cher

Qui veut croquer des bons légumes de saison colorés et frais dans une salade des plus esthétiques ? Régal assuré, avec cette salade complète à base de carottes, betterave, fenouil et bûche de chèvre Saint Loup ! Une recette nutri-score A.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. petits fenouils : 2
  2. petites betteraves crues di Chioggia ou rouges : 2
  3. radis "Red Meat" ou radis noir : 2
  4. petites carottes de différentes couleurs : 4
  5. salades d’hiver variées (feuilles de moutarde, trévise, mâche, pousse d’épinard…) : 150 g
  6. bûche de chèvre Saint Loup : 1
  7. huile d’olive : 2 cuillères à soupe
  8. huile de noisette : 2 cuillères à soupe
  9. vinaigre de cidre : 2 cuillères à soupe
  10. cuillères à café de moutarde au miel : 1
  11. poivre : 1 pincée
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SAINT LOUP
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Laver les fenouils, les betteraves, les radis et la salade. Eplucher les carottes. Emincer tous les légumes finement à l’aide d’une mandoline.
  2. 2
    Disposer les légumes émincés dans les assiettes. Ajouter les feuilles de salade. Couper la bûche de chèvre et disposer les tranches dans les assiettes.
  3. 3
    Pour l’assaisonnement : verser dans un bol tous les ingrédients et mélanger le tout. Verser l’assaisonnement sur la salade et déguster sans tarder.
  4. 4
    Astuce : Vous pouvez ajouter des amandes préalablement grillées à sec dans une poêle et des cranberries.
Cette salade de carotte, betterave et fenouil au chèvre bénéficie de la note Nutri-Score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (595,5 g) : Energie : 427,7 Kcal ; Matières grasses : 27,2 g dont Acides gras saturés : 9,4 g ; Glucides : 25,4 g dont Sucres 19 g ; Protéines : 13,8 g ; Fibres : 12,3 g ; Sel : 0,8 g.   Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 71,8 Kcal ; Matières grasses : 4,6 g dont Acides gras saturés : 1,6 g ; Glucides : 4,3 g dont Sucres : 3,2 g ; Protéines : 2,3 g ; Fibres : 2,1 g ; Sel : 0,1 g.

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