Courge butternut farcie au chèvre

Préparation

20 min
Cuisson

1 heure
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Pour une recette automnale pleine de saveurs, on se lance dans ce repas coloré et goûteux. La courge butternut tranchée en deux laisse apparaître la délicieuse farce fondante au chèvre Saint Loup. Décidément, un plat aussi beau... que bon ! Une recette nutri-score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

petites courges butternut : 2
oignon : 1
chou kale : 50 g
champignons de Paris : 250 g
bûche de chèvre Saint Loup : 150 g
cuillère à soupe d'huile d'olive : 2
noisettes émondées et concassées : 30 g

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SAINT LOUP
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C (Therm. 6).
2

Couper les courges en deux dans la longueur. Enlever les graines. Puis avec la pointe d’un couteau entailler les courges en formant des croisillons. Les disposer dans un plat à four et les badigeonner d’huile d’olive, saler et poivrer. Enfourner pour 45 mn.
3

Pendant ce temps, laver le chou et nettoyer les champignons.
4

Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Puis ajouter les champignons coupés en fines lamelles. Faire revenir le tout 10 min à feu moyen. Ajouter le chou préalablement ciselé et saler légèrement. Remuer et faire cuire 2 min de plus.
5

Lorsque les courges sont cuites, les sortir du four. Les garnir avec le mélange de champignons et chou kale. Disposer sur chaque ½ courge, 2 ou 3 belles tranches de chèvre. Ajouter les noisettes concassées. Passer au four 5 à 10 min.
6

Astuces : Si vous aimez les saveurs exotiques, vous pouvez ajouter deux pincées de curry lors de la cuisson des champignons et du chou. Ce plat peut être servi aussi bien en accompagnement d’une viande, qu’en plat principal mais à ce moment-là choisissez des courges un peu plus grosses.

Cette recette de courge butternut au fromage de chèvre bénéficie de la notre Nutri-Score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (483 g) : Energie : 342,1 Kcal ; Matières grasses : 23 g dont Acides gras saturés : 7,7 g ; Glucides : 17,6 g dont Sucres 10,2 g ; Protéines : 13,1 g ; Fibres : 9,5 g ; Sel : 0,7 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 70,8 Kcal ; Matières grasses : 4,7 g dont Acides gras saturés : 1,6 g ; Glucides : 3,6 g dont Sucres : 2,1 g ; Protéines : 2,7 g ; Fibres : 2 g ; Sel : 0,1 g.