Pour une recette automnale pleine de saveurs, on se lance dans ce repas coloré et goûteux. La courge butternut tranchée en deux laisse apparaître la délicieuse farce fondante au chèvre Saint Loup. Décidément, un plat aussi beau... que bon ! Une recette nutri-score A.
Les ingrédients
4 personnes- 2petites courges butternut
- 1oignon
- 50 gchou kale
- 250 gchampignons de Paris
- 150 gbûche de chèvre Saint Loup
- 2cuillère à soupe d'huile d'olive
- 30 gnoisettes émondées et concassées
La préparation
- 1Préchauffer le four à 180°C (Therm. 6).
- 2Couper les courges en deux dans la longueur. Enlever les graines. Puis avec la pointe d’un couteau entailler les courges en formant des croisillons. Les disposer dans un plat à four et les badigeonner d’huile d’olive, saler et poivrer. Enfourner pour 45 mn.
- 3Pendant ce temps, laver le chou et nettoyer les champignons.
- 4Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Puis ajouter les champignons coupés en fines lamelles. Faire revenir le tout 10 min à feu moyen. Ajouter le chou préalablement ciselé et saler légèrement. Remuer et faire cuire 2 min de plus.
- 5Lorsque les courges sont cuites, les sortir du four. Les garnir avec le mélange de champignons et chou kale. Disposer sur chaque ½ courge, 2 ou 3 belles tranches de chèvre. Ajouter les noisettes concassées. Passer au four 5 à 10 min.
- 6Astuces : Si vous aimez les saveurs exotiques, vous pouvez ajouter deux pincées de curry lors de la cuisson des champignons et du chou. Ce plat peut être servi aussi bien en accompagnement d’une viande, qu’en plat principal mais à ce moment-là choisissez des courges un peu plus grosses.
