Salade de concombre et radis au fromage fraisSalade de concombre et radis au fromage frais
CAPRICE DES DIEUX

Salade de concombre et radis au fromage frais

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min

Une salade d'été pleine de fraîcheur et dressée au cercle et parsemée de chips croquantes de carottes, pour un magnifique effet dans l'assiette ! Une recette Nutri-Score B.

Les ingrédients

4 personnes
  • 150 g
    Caprice des Anges
    CAPRICE DES ANGES 200G
  • 1
    concombre
  • 15
    radis roses
  • 1
    carotte
  • 1
    carotte pourpre
  • 5 cl
    huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe
    vinaigre de cidre
  • 10 cl
    huile à friture
  • 10 brins
    ciboulette
  • 2 branches
    cerfeuil
  • 1 pincée
    sel et poivre
La préparation
  • 1
    Épluchez, lavez et taillez les carottes en très fines rondelles, rincez-les, réservez-les dans un bol rempli d'eau très froide.Épluchez le concombre, coupez-le en deux et retirez les pépins.
  • 2
    Nettoyez les radis. Taillez-les avec le concombre en petits cubes. Mettez-les dans une passoire fine, salez-les, laissez reposer 15 min.
  • 3
    Hachez les herbes, mélangez-les dans un bol avec le vinaigre, du sel, du poivre et l'huile d'olive. Ajoutez les cubes de radis et de concombre, placez au frais.
  • 4
    Égouttez les carottes, faites-les sécher dans un torchon puis faites-les frire 3 à 4 min dans l'huile chaude. Égouttez-les sur un papier absorbant.
  • 5
    Au moment de servir, répartissez le tartare dans des assiettes avec un emporte-pièce, déposez des petits morceaux de fromage frais Caprice des Anges dessus puis parsemez de chips croustillantes. 

Cette recette bénéficie du Nutri-Score B

Valeurs nutritionnelles par portion (219,5g) 
Énergie369,3 kcal (1543,9 kJ)
Matières grasses36,8 g dont Acides gras saturés : 7,5 g
Glucides7,7 g dont Sucres : 5,9 g
Protéines2,5 g
Fibres3 g
Sel0,4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Énergie168,3 kcal (703,4 kJ)
Matières grasses16,8 g dont Acides gras saturés : 3,4 g
Glucides3,5 g dont Sucres : 2,7 g
Protéines1,2 g
Fibres1,4 g
Sel0,2 g

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