1. Caprice des Dieux
  2. Entrée
  3. Moyenne

Salade de concombre et radis au fromage frais et chips de carotte

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Ø
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Une salade pleine de fraîcheur et dressée au cercle, pour un magnifique effet dans l'assiette.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Caprice des Anges : 150 gramme(s)
  2. concombre : 1
  3. radis roses : 15
  4. carotte(s) : 1
  5. Carotte(s) pourpre(s) : 1 unité
  6. huile d'olive : 5 centilitre(s)
  7. vinaigre de cidre : 2 cuillère(s) à soupe
  8. huile à friture : 10 centilitre(s)
  9. Ciboulette : 10 brins
  10. cerfeuil : 2 branches
  11. Sel et Poivre : 1 pincée

Préparation


  1. 1

    Épluchez, lavez et taillez les carottes en très fines rondelles, rincez-les, réservez-les dans un bol rempli d'eau très froide.Épluchez le concombre, coupez-le en deux et retirez les pépins.

  2. 2

    Nettoyez les radis. Taillez-les avec le concombre en petits cubes. Mettez-les dans une passoire fine, salez-les, laissez reposer 15 min.

  3. 3

    Hachez les herbes, mélangez-les dans un bol avec le vinaigre, du sel, du poivre et l'huile d'olive. Ajoutez les cubes de radis et de concombre, placez au frais.

  4. 4

    Égouttez les carottes, faites-les sécher dans un torchon puis faites-les frire 3 à 4 min dans l'huile chaude. Égouttez-les sur un papier absorbant.

  5. 5

    Au moment de servir, répartissez le tartare dans des assiettes avec un emporte-pièce, déposez des petits morceaux de fromage frais Caprice des Anges dessus puis parsemez de chips croustillantes. 

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