Pour une salade hivernale qui fait la part belles aux saveurs et à l'originalité, direction cette recette de patates douces rôties en salade, accompagnées de billes apéritives aux figues St Môret. Un régal !
Les ingrédients
4 personnes- 1 (100 g)barquette de billes de figues St Môret®ST MORET APERITIF BILLES FIGUES 100G
- 2 (400 g)patates douces
- 200 gmâche
- 100 groquette
- 30 gnoix de pécan
- 4 c. à soupe (60 g)huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 g)vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café (5 g)moutarde
- 1 filethuile d’olive (pour la cuisson)
- 1
Éplucher les patates douces et les couper en tranches pas trop épaisses.
- 2
Les déposer à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- 3
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- 4
Faire préchauffer votre four à 200°C et enfourner pour 20 minutes.
- 5
Mélanger le vinaigre et la moutarde puis verser petit à petit l’huile d’olive et émulsionner.
- 6
Répartir la roquette dans les assiettes puis déposer les tranches de patates douces tiédies.
- 7
Ajouter les noix de pécan concassées puis les billes de figues St Môret.
- 8
Terminer en arrosant de sauce vinaigrette.