Salade de patates douces rôties et billes de fromageSalade de patates douces rôties et billes de fromage
ST MÔRET

Salade de patates douces rôties et billes de fromage

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Budget
    Petit prix

Pour une salade hivernale qui fait la part belles aux saveurs et à l'originalité, direction cette recette de patates douces rôties en salade, accompagnées de billes apéritives aux figues St Môret. Un régal !

Les ingrédients

4 personnes
  • 4 c. à soupe (60 g)
    huile d’olive
  • 2 c. à soupe (30 g)
    vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café (5 g)
    moutarde
  • 1 filet
    huile d’olive (pour la cuisson)
La préparation
  • 1

    Éplucher les patates douces et les couper en tranches pas trop épaisses. 

  • 2

    Les déposer à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

  • 3

    Arroser d’un filet d’huile d’olive. 

  • 4

    Faire préchauffer votre four à 200°C et enfourner pour 20 minutes. 

  • 5

    Mélanger le vinaigre et la moutarde puis verser petit à petit l’huile d’olive et émulsionner. 

  • 6

    Répartir la roquette dans les assiettes puis déposer les tranches de patates douces tiédies. 

  • 7

    Ajouter les noix de pécan concassées puis les billes de figues St Môret. 

  • 8

    Terminer en arrosant de sauce vinaigrette. 

Cette recette bénéficie du Nutri-Score C

Valeurs nutritionnelles par portion (211,2g)
Énergie314,7 kcal (1315,4 kJ)
Matières grasses22,9 g dont Acides gras saturés : 6,9 g
Glucides19,4 g dont Sucres 10,8 g
Protéines6 g
Fibres5 g
Sel0,5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie149 kcal (622,9 kJ)
Matières grasses10,9 g dont Acides gras saturés : 3,2 g
Glucides9,2 g dont Sucres : 5,1 g
Protéines2,8 g
Fibres2,4 g
Sel0,2 g

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