Salade de patates douces rôties et billes de fromage aux figues

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

Pour une salade hivernale qui fait la part belles aux saveurs et à l'originalité, direction cette recette de patates douces rôties en salade, accompagnées de billes apéritives aux figues St Môret. Un régal !

Ingrédients

Pour 4 personnes

barquette de billes de figues St Môret® : 1 (100 g)
patates douces : 2 (400 g)
mâche : 200 g
roquette : 100 g
noix de pécan : 30 g
huile d’olive : 4 c. à soupe (60 g)
vinaigre de cidre : 2 c. à soupe (30 g)
moutarde : 1 cuillère à café (5 g)
huile d’olive (pour la cuisson) : 1 filet

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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Éplucher les patates douces et les couper en tranches pas trop épaisses.
2

Les déposer à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
3

Arroser d’un filet d’huile d’olive.
4

Faire préchauffer votre four à 200°C et enfourner pour 20 minutes.
5

Mélanger le vinaigre et la moutarde puis verser petit à petit l’huile d’olive et émulsionner.
6

Répartir la roquette dans les assiettes puis déposer les tranches de patates douces tiédies.
7

Ajouter les noix de pécan concassées puis les billes de figues St Môret.
8

Terminer en arrosant de sauce vinaigrette.

Cette recette de salade de patates douces bénéficie de la notre Nutriscore C
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (211,2 g) : Energie : 314,7 Kcal ; 1315,4 kJ, Matières grasses : 22,9 g dont Acides gras saturés : 6,9 g ; Glucides : 19,4 g dont Sucres 10,8 g ; Protéines : 6 g ; Fibres : 5g ; Sel : 0,5 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 149 Kcal ; 622,9 kJ ; Matières grasses : 10,9 g dont Acides gras saturés : 3,2 g ; Glucides : 9,2 g dont Sucres : 5,1 g ; Protéines : 2,8 g ; Fibres : 2,4 g ; Sel : 0,2 g.