Recette Salade de pissenlit au fromage bleu - Recette au fromage
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  1. BRESSE BLEU
  2. Plat
  3. Facile

Salade de pissenlit au fromage bleu

Recette : Salade de pissenlit au fromage bleu - Recette au fromage
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Recette : Salade de pissenlit au fromage bleu - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Le pissenlit n'est pas une "mauvaise" herbe ! Ses feuilles tendres se savourent ici en salade pleine de fraîcheur et de goût, grâce au fromage Bresse bleu. 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Bresse bleu : 150 g
  2. pissenlit : 200 g
  3. oeufs extra frais : 4
  4. pain de campagne : 1 grande tranche
  5. pancetta : 12 tranches
  6. pomme verte : 1
  7. vinaigre blanc : 10 cl
  8. Pour la vinaigrette : -
  9. Bresse bleu : 50 g
  10. vinaigre de cidre : 3 cuillères à soupe
  11. crème liquide : 5 cl
  12. huile d'olive : 5 cl
  13. sel, poivre du moulin : selon les goûts
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préparation de la vinaigrette. Couper 50 g de fromage bleu en petits dés et les mixer avec 5 cl d'eau, jusqu'à obtention d'une sauce fluide.
  2. 2

    Porter une casserole d'eau à frémissements et ajouter le vinaigre. Former un tourbillon à l'aide d'une cuillère et pocher délicatement les œufs, l'un après l'autre, pendant 1min30. Prélever les oeufs à l'aide d'une écumoir et les déposer doucement sur une feuille de papier absorbant.
  3. 3

    Préchauffer le four sur la position gril. 

  4. 4

    Trancher le pain en dés. Les disposer sur la plaque du four avec les tranches de pancetta et les graines de courge. Disposer quelques minutes sous le gril, de manière à faire dorer l'ensemble.
  5. 5

    Laver et couper la pomme en fines tranches. Détailler le fromage bleu en cubes de 1 cm. 
  6. 6

    Répartir les feuilles de pissenlit (lavées, égouttées) dans les assiettes. Ajouter les tranches de pomme, les croûtons de pain, la pancetta dorée, les cubes de fromage bleu et les œufs pochés.
  7. 7

    Napper de vinaigrette au fromage bleu, parsemer de graines de courge grillées et déguster.

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