Salade d'endive rouge, aux poires et fromage bleu

Préparation

15 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette légère
Budget

Petits prix

Une jolie recette d'entrée à base de petites feuilles d'endives rouges, agrémentées de cubes de poires caramélisées, de Crème de bleu et de fromage Saint Agur.

Ingrédients

Pour 4 personnes

endives rouges : 2
noix : quelques unes
Crème de Saint Agur : 4 cuillères à soupe
Saint Agur en tranches : quelques unes
huile d'olive : 1 filet
fleur de sel : 1 pincée
poires : 2
champignons de Paris : 2
beurre doux : 1 noix
sucre cassonade : 1 cuillère à soupe

Profitez de votre réduction
SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Peler les poires, retirer leur coeur et les couper en dés. Les faire revenir 10 min dans le beurre, avec la cassonade.
2

Effeuiller les endives rouges, rincer et égoutter les feuilles, découper les plus grosses.
3

Verser un généreux trait de crème de bleu dans le fond des assiettes.
4

Dresser les salades en disposant les dés de poires, les feuilles d'endive rouge, quelques copeaux de fromage bleu, cerneaux de noix et fines tranches de champignons de Paris.
5

Assaissoner avec un filet d'huile d'olive, un peu de fleur de sel et déguster sans attendre.