1. SAINT AGUR
  2. Entrée
  3. Facile

Salade d'endive rouge, aux poires et fromage bleu

Entrée
Recette : Salade d'endive rouge, aux poires et fromage bleu
Recette : Salade d'endive rouge, aux poires et fromage bleu
Recette : Salade d'endive rouge, aux poires et fromage bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Léger

  4. Budget

    Pas cher

Une jolie recette d'entrée à base de petites feuilles d'endives rouges, agrémentées de cubes de poires caramélisées, de crème de bleu et de fromage Saint Agur®. 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. endives rouges : 2
  2. noix : quelques unes
  3. crème de Saint Agur : 4 cuillères à soupe
  4. Saint Agur en tranches : quelques unes
  5. huile d'olive : 1 filet
  6. fleur de sel : 1 pincée
  7. poires : 2
  8. champignons de Paris : 2
  9. beurre doux : 1 noix
  10. sucre cassonade : 1 cuillère à soupe
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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Peler les poires, retirer leur coeur et les couper en dés. Les faire revenir 10 min dans le beurre, avec la cassonade.
  2. 2
    Effeuiller les endives rouges, rincer et égoutter les feuilles, découper les plus grosses.
  3. 3
    Verser un généreux trait de crème de bleu dans le fond des assiettes. 
  4. 4
    Dresser les salades en disposant les dés de poires, les feuilles d'endive rouge, quelques copeaux de fromage bleu, cerneaux de noix et fines tranches de champignons de Paris. 
  5. 5
    Assaissoner avec un filet d'huile d'olive, un peu de fleur de sel et déguster sans attendre. 

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