Recette Salade d'endive rouge, aux poires et fromage bleu - Recette au fromage
Recette Salade d'endive rouge, aux poires et fromage bleu - Recette au fromage
  1. SAINT AGUR
  2. Entrée
  3. Facile

Salade d'endive rouge, aux poires et fromage bleu

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Recette : Salade d'endive rouge, aux poires et fromage bleu - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Léger

  4. Budget

    Pas cher

Une jolie recette d'entrée à base de petites feuilles d'endives rouges, agrémentées de cubes de poires caramélisées, de crème de bleu et de fromage Saint Agur®. 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. endives rouges : 2
  2. noix : quelques unes
  3. crème de Saint Agur : 4 cuillères à soupe
  4. Saint Agur en tranches : quelques unes
  5. huile d'olive : 1 filet
  6. fleur de sel : 1 pincée
  7. poires : 2
  8. champignons de Paris : 2
  9. beurre doux : 1 noix
  10. sucre cassonade : 1 cuillère à soupe
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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Peler les poires, retirer leur coeur et les couper en dés. Les faire revenir 10 min dans le beurre, avec la cassonade.

  2. 2

    Effeuiller les endives rouges, rincer et égoutter les feuilles, découper les plus grosses.

  3. 3

    Verser un généreux trait de crème de bleu dans le fond des assiettes. 

  4. 4

    Dresser les salades en disposant les dés de poires, les feuilles d'endive rouge, quelques copeaux de fromage bleu, cerneaux de noix et fines tranches de champignons de Paris. 

  5. 5

    Assaissoner avec un filet d'huile d'olive, un peu de fleur de sel et déguster sans attendre. 

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