Préparation
Cuisson
Équilibré
Végétarien
Budget
Petits prix
Une idée de salade composée sans viande, au fromage Caprice des Anges. Une recette Nutri-Score B.
Crédit photo : Patricia Kettenhofen
Pour 4 personnes
Préparer le crumble fin à la pistache. Combiner le beurre et la farine. Ajouter les pistaches concassées.
Malaxer du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux. Étaler le mélange sableux sur une plaque à pâtisserie et faire dorer au four pendant 10 min à 180°C.
Préparer la salade orientale. Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de framboise, l’eau de fleur d’oranger et les graines de moutarde dans un shaker pour faire la vinaigrette.
Dresser la salade sur une assiette en posant joliment les lamelles de concombre et les quartiers de clémentines. Au centre, disposer la trévise coupée en lamelles.
Disposer les dés de Caprice des Anges, parsemer de feuilles de menthe.
Verser délicatement la vinaigrette aromatisée sur la salade.
Saupoudrer avec le crumble pistache.
Déguster sans attendre.
Valeurs nutritionnelles pour une portion (152,0 g) : Energie : 225,9Kcal, 944,3 kJ ; Matières grasses : 17,2 g dont Acides gras saturés : 8,4g ; Glucides : 12,8 g dont Sucres :6,3 g ; Protéines : 3,9g ; Fibres : 2,7 g ; Sel : 0,3 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Energie : 148,6Kcal, 621,3kJ ; Matières grasses : 11,3 g dont Acides gras saturés : 5,5 g ; Glucides : 8,4 g dont Sucres : 4,2 g ; Protéines : 2,6g ; Fibres : 1,8 g ; Sel : 0,2 g.
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