Salade orientale au fromage fraisSalade orientale au fromage frais
CAPRICE DES DIEUX

Salade orientale au fromage frais

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Une idée de salade composée sans viande, au fromage Caprice des Anges. Une recette Nutri-Score B.

Crédit photo : Patricia Kettenhofen

Les ingrédients

4 personnes
  • 4 tranches (80 g)
    Caprice des Anges
    CAPRICE DES ANGES 200G
  • 30 g
    feuilles de trévise
  • 1 (150 g)
    concombre
  • 3 (120 g)
    clémentines
  • 1 botte (50 g)
    menthe
  • 1 cuillère à soupe (15 g)
    graines de grenade
  • 1 cuillère à soupe (15 g)
    pistaches concassées
  • 30 g
    beurre
  • 30 g
    farine
  • 1 cuillère à soupe (15 g)
    huile d'olive
  • 1 cuillère à café (5 g)
    graines de moutarde
  • 2 cuillères à soupe (30 g)
    vinaigre de framboise
  • 1 cuillère à café (5 g)
    eau de fleur d'oranger
La préparation
  • 1

    Préparer le crumble fin à la pistache. Combiner le beurre et la farine. Ajouter les pistaches concassées.

  • 2

    Malaxer du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux. Étaler le mélange sableux sur une plaque à pâtisserie et faire dorer au four pendant 10 min à 180°C. 

  • 3

    Préparer la salade orientale. Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de framboise, l’eau de fleur d’oranger et les graines de moutarde dans un shaker pour faire la vinaigrette.

  • 4

    Dresser la salade sur une assiette en posant joliment les lamelles de concombre et les quartiers de clémentines. Au centre, disposer la trévise coupée en lamelles.

  • 5

    Disposer les dés de Caprice des Anges, parsemer de feuilles de menthe.

  • 6

    Verser délicatement la vinaigrette aromatisée sur la salade.

  • 7

    Saupoudrer avec le crumble pistache.

  • 8

    Déguster sans attendre.

Cette recette bénéficie du Nutri-Score B

Valeurs nutritionnelles par portion (152g) 
Énergie225,9 kcal (944,3 kJ)
Matières grasses17,2 g dont Acides gras saturés : 8,4 g
Glucides12,8 g dont Sucres : 6,3 g 
Protéines3,9 g
Fibres2,7 g
Sel0,3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie148,6 kcal (621,3 kJ)
Matières grasses11,3 g dont Acides gras saturés : 5,5 g
Glucides8,4 g dont Sucres : 4,2 g
Protéines2,6 g
Fibres1,8 g
Sel0,2 g

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