1. CAPRICE DES DIEUX
  2. Entrée
  3. Moyenne

Salade orientale au fromage frais

Entrée
Recette : Salade orientale au fromage frais
Recette : Salade orientale au fromage frais
Recette : Salade orientale au fromage frais

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Une idée de salade composée végétarienne au fromage Caprice des Anges.

Crédit photo : Patricia Kettenhofen

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. raisin noir : 200 g
  2. Caprice des Anges : 4 tranches
  3. feuilles de trévise : 3 poignées
  4. concombre : 1
  5. menthe : 1 botte
  6. graines de grenade : 1 cuillère à soupe
  7. pistaches concassées : 1 cuillère à soupe
  8. beurre : 30 g
  9. farine : 30 g
  10. graines de moutarde : 1 cuillère à café
  11. vinaigre de framboise : 2 cuillères à soupe
  12. huile d'olive : 4 cuillères à soupe
  13. eau de fleur d'oranger : 1 cuillère à café
  14. herbes de Provence : 1 pincée
  15. clémentines : 3
  16. sel, poivre du moulin : selon les goûts
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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Préparer le crumble fin à la pistache. Combiner le beurre et la farine. Ajouter la poudre de pistache, saler et poivrer.
  2. 2
    Malaxer du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux.
  3. 3
    Étaler le mélange sableux sur une plaque à pâtisserie et faire dorer au four pendant 10 min à 180°C. 
  4. 4
    Préparer la salade orientale. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un shaker.
  5. 5
    Dresser la salade sur une assiette en posant joliment les lamelles de concombre et les quartiers de clémentines.
  6. 6
    Au centre, disposer la trévise coupée en lamelles.
  7. 7
    Disposer les dés de fromage, parsemer de graines de grenade et de feuilles de menthe.
  8. 8
    Verser délicatement la vinaigrette aromatisée sur la salade.
  9. 9
    Saupoudrer le fromage avec le crumble pistache. Si la saison s'y prête, compléter la salade avec 200 g de raisins frais. 
  10. 10
    Déguster sans attendre.

Proposer une tranche de pain complet en accompagnement de la salade.

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