Préparation
Cuisson
Équilibré
Recette équilibrée
Budget
Pas cher
Une idée de salade composée végétarienne au fromage Caprice des Anges.
Crédit photo : Patricia Kettenhofen
Pour 4 personnes
Préparer le crumble fin à la pistache. Combiner le beurre et la farine. Ajouter la poudre de pistache, saler et poivrer.
Malaxer du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux.
Étaler le mélange sableux sur une plaque à pâtisserie et faire dorer au four pendant 10 min à 180°C.
Préparer la salade orientale. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un shaker.
Dresser la salade sur une assiette en posant joliment les lamelles de concombre et les quartiers de clémentines.
Au centre, disposer la trévise coupée en lamelles.
Disposer les dés de fromage, parsemer de graines de grenade et de feuilles de menthe.
Verser délicatement la vinaigrette aromatisée sur la salade.
Saupoudrer le fromage avec le crumble pistache. Si la saison s'y prête, compléter la salade avec 200 g de raisins frais.
Déguster sans attendre.
Proposer une tranche de pain complet en accompagnement de la salade.
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