Les lamelles de pommes de terre tièdes, tendres et moelleuses, méritent d’être relevées par des saveurs généreuses. Les dés de Chaumes, la salade frisée et les rondelles de cornichons jouent ce rôle à merveille.
Les ingrédients
4 personnes- 200 gramme(s)maïs doux en grains
- 50 gramme(s)yaourt(s)
- 1 pincée(s)poivre
- 1 pincée(s)gros sel
- 1 cuillère(s) à soupepersil
- 1 cuillère(s) à cafévinaigre de cidre
- 1 cuillère(s) à cafémoutarde
- 1 cuillère(s) à soupepignons de pin
- 6cornichons
- 2pomme(s) granny-smith
- 0.50salade(s) frisée(s)
- 200 gramme(s)Chaumes
- 600 gramme(s)pommes de terre
La préparation
- 1Portez à ébullition une grand casserole d’eau. Pelez les pommes de terre, puis coupez-les en lamelles. Déposez-les dans l’eau bouillante. Laissez cuire 10 min environ.
- 2Pendant ce temps, lavez et essorez la salade, mettez ses feuilles dans un saladier. Pelez la pommes, coupez-la en quatre, épépinez-la, puis détaillez-la en dés. Ajoutez-les dans le saladier, ainsi que le maïs en grains.
- 3Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre de cidre, le yaourt et le persil. Poivrez.
- 4Égouttez les lamelles de pommes de terre, rafraîchissez-les légèrement sous l’au courante pour les tiédir. Ajoutez-les dans le saladier.
- 5Détaillez les cornichons en lamelles et ajoutez-les à leur tour, ainsi que les pignons. Écroûtez le Chaumes et coupez-le en lamelles. Ajoutez-les enfin dans le saladier.
- 6Nappez de l’assaisonnement et mélangez précautionneusement. Servez immédiatement.
