Soufflé au fromage au ThermomixSoufflé au fromage au Thermomix

Soufflé au fromage au Thermomix

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    35 min

Souvent réputé difficile et de cuisson capricieuse, le soufflé au fromage a pourtant tout pour vous séduire ! Nous vous proposons ici une savoureuse recette inratable, à réaliser rapidement et simplement chez vous avec votre robot thermomix.

Les ingrédients

4 personnes
  • 4
    Oeufs
  • 1/2 L
    Lait
  • 60 g
    Beurre
  • 50 g
    Farine
  • 130 g
    Gruyère ou emmental rapé
  • 1 pincée
    Noix de muscade
  • 1 pincée
    Sel et poivre
La préparation
  • 1
    Couper le beurre en morceaux et placer le dans le bol du robot Thermomix.
  • 2
    Ajouter le lait, la farine, le sel et le poivre, ainsi que la pincée de noix de Muscade. Faire cuire pendant 7 minutes, à 90 degrés sur la vitesse 3.
  • 3
    Laisser le mélange refroidir pendant environ 20 minutes.
  • 4
    Faire préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6).
  • 5
    Mélanger la préparation pendant 5 secondes sur la vitesse 5, et racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  • 6
    Séparer les jaunes et les blancs des œufs.
  • 7
    Verser les jaunes dans le bol et réserver les blancs.
  • 8
    Ajouter le gruyère râpé et mélanger pendant 15 secondes sur la vitesse 4.
  • 9
    Mettre la préparation de côté.
  • 10
    Dans un autre bol, installez le fouet du robot Thermomix.
  • 11
    Verser les blancs d’œuf dans le bol et les monter en neige. Pour cela, régler le robot sur 4 minutes à la vitesse 3,5 ; en augmentant progressivement celle-ci jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes. Incorporer ensuite les blancs en neige à la préparation.
  • 12
    Beurrer et fariner le moule. Y verser la pâte, jusqu’à la moitié du moule à soufflé. Enfourner pendant 25 minutes. Quand votre soufflé au fromage au Thermomix est bien gonflé et commence à déborder du moule, le sortir du four.
  • 13
    Déguster sans plus attendre !

Les conseils du chef

Incontournable de la gastronomie française, le soufflé a la réputation d’être un plat difficile à réussir. C’est désormais de l’histoire ancienne grâce à cette recette de soufflé au fromage à réaliser au Thermomix. On raconte que le soufflé aurait été inventé par Antoine Beauvilliers, un ancien cuisiner du roi Louis XIV. Rien que ça !

Il a par la suite été décliné par de nombreux chefs, aux fruits, à la viande, aux épices et, bien sûr, au fromage. Pour le savourer comme il se doit, n’hésitez pas à le déguster avec du vin blanc, un Chablis, un Pouilly-Fuissé ou encore un Sancerre. Bon appétit !

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