Soufflé au fromage au Thermomix

Préparation

20 min
Cuisson

35 min
Budget

Petits prix

Souvent réputé difficile et de cuisson capricieuse, le soufflé au fromage a pourtant tout pour vous séduire ! Nous vous proposons ici une savoureuse recette inratable, à réaliser rapidement et simplement chez vous avec votre robot thermomix.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Oeufs : 4
Lait : 1/2 L
Beurre : 60 g
Farine : 50 g
Gruyère ou emmental rapé : 130 g
Noix de muscade : 1 pincée
Sel et poivre : 1 pincée

Jusqu'à 90^€
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Couper le beurre en morceaux et placer le dans le bol du robot Thermomix.
2

Ajouter le lait, la farine, le sel et le poivre, ainsi que la pincée de noix de Muscade. Faire cuire pendant 7 minutes, à 90 degrés sur la vitesse 3.
3

Laisser le mélange refroidir pendant environ 20 minutes.
4

Faire préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6).
5

Mélanger la préparation pendant 5 secondes sur la vitesse 5, et racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
6

Séparer les jaunes et les blancs des œufs.
7

Verser les jaunes dans le bol et réserver les blancs.
8

Ajouter le gruyère râpé et mélanger pendant 15 secondes sur la vitesse 4.
9

Mettre la préparation de côté.
10

Dans un autre bol, installez le fouet du robot Thermomix.
11

Verser les blancs d’œuf dans le bol et les monter en neige. Pour cela, régler le robot sur 4 minutes à la vitesse 3,5 ; en augmentant progressivement celle-ci jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes. Incorporer ensuite les blancs en neige à la préparation.
12

Beurrer et fariner le moule. Y verser la pâte, jusqu’à la moitié du moule à soufflé. Enfourner pendant 25 minutes. Quand votre soufflé au fromage au Thermomix est bien gonflé et commence à déborder du moule, le sortir du four.
13

Déguster sans plus attendre !

Le conseil du chef
Incontournable de la gastronomie française, le soufflé a la réputation d’être un plat difficile à réussir. C’est désormais de l’histoire ancienne grâce à cette recette de soufflé au fromage à réaliser au Thermomix. On raconte que le soufflé aurait été inventé par Antoine Beauvilliers, un ancien cuisiner du roi Louis XIV. Rien que ça !

Il a par la suite été décliné par de nombreux chefs, aux fruits, à la viande, aux épices et, bien sûr, au fromage. Pour le savourer comme il se doit, n’hésitez pas à le déguster avec du vin blanc, un Chablis, un Pouilly-Fuissé ou encore un Sancerre. Bon appétit !

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