1. FOL EPI
  2. Entrée
  3. Facile

Tartare de tomates coeur de boeuf aux pignons de pin et fromage

Entrée
Recette : Tartare de tomates coeur de boeuf aux pignons de pin et fromage
Recette : Tartare de tomates coeur de boeuf aux pignons de pin et fromage
Recette : Tartare de tomates coeur de boeuf aux pignons de pin et fromage

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Cette recette de tartare de tomate au fromage se réalise exclusivement l'été, lorsque les tomates sont gorgées de soleil... C'est le secret !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. tomates cœur de boeuf : 3
  2. fromage Fol Épi : 100 g
  3. pignons de pin (ou graines de tournesol) : 40 g
  4. oignons nouveaux : 2
  5. basilic : quelques tiges
  6. coriandre fraîche : 3-4 tiges
  7. vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
  8. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  9. poivre : quelques tours de moulin
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FOL EPI
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Laver et éplucher les tomates, puis les tailler en 4 et enlever les pépins.
  2. 2
    Laver les oignons nouveaux, le basilic et la coriandre, puis les ciseler finement.
  3. 3
    Tailler en petits dés les tomates et le fromage.
  4. 4
    Dans une poêle antiadhésive chaude, griller les pignons (ou les graines de tournesol) pendant 3 min, sans ajouter de matière grasse, et en remuant continuellement. 
  5. 5
    Dans un bol, mettre les tomates, le fromage, les oignons, les herbes et les pignons, puis les mélanger avec le vinaigre et l’huile d’olive. Rectifier l’assaisonnement.
  6. 6
    Dresser le tartare de tomate dans une assiette à l’aide d'emporte-pièces ronds.

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